文章憶常州年俗之一——蒸製糰子

来源期刊：《武進鄉訊》 第232期　 作者：吳蘭芬 　出版时间：1988-02-01
关键字： 常州年俗 蒸制团子 农历新年 自制团子 迎接灶神

粉配合着做成乒乓球那麽大，用三个放下面，上面正中心再加一个堆砌成一个，叫做一付。这是专供送灶用的。常州俗例，都是在腊月廿三日晚上送灶神，大除夕晚上再迎接灶神。送灶时除了供六样素菜和六付送灶团子外，还要烧咸糊粥。素菜是没有煑熟的千张、油豆腐、豆腐干和生的木耳、香菇，以及黄花菜等，在送过灶后，全家就吃咸糊粥和送灶团子当晚餐。咸糊粥的材料是用千张丝、菠菜、油豆腐丝，以及常州特有的一种小豆炙饼，（这种豆炙饼是常州名产，系用绿豆或白豇豆磨细再炙成小元饼，还有大豆炙饼则可夹