文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第517期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-04-01
关键字： 油面筋 酿肉 红罗布 豌豆荚 香菇

油面筋酿肉材料：绞肉一六〇克　油面筋泡　十五粒香菇三朵　红萝卜三分之一段葱（切段）一支　豌豆荚八〇克调味料：⒈盐三分之一小匙　酱油一小匙⒉蠔油一大匙　糖二分之一小匙　盐三分之一小匙　胡椒粉适量作法：⒈取一个碗，放入绞肉和调味料⒈搅拌均匀。⒉香菇泡软后切片；红萝卜去皮、切片、烫熟；豌豆荚摘去两头和老筋。⒊油面筋戳一个洞，将绞肉馅料填入油面筋泡中，放入蒸锅（或电锅）中，蒸约十分钟至熟备用。⒋锅中烧热一大匙油，先放入葱段、香菇片、红萝卜片翻炒后放油面筋包，加入