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  • 文章素食者四寶

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第77期　 作者：程雲　出版时间：1999-10-20
    关键字： 素食 豆腐 豆芽 粉条 面筋

    吃斋人餐桌上的「当家四宝」是豆腐、豆芽、粉条、面筋。西汉时代，淮南王刘安是位有孟尝君风度的大贵族，他养的「士」（知识分子）编写的书《淮南子》至今犹存。由于他信奉道家，就养了不少醉心于「炼丹」的方士。于是发明了豆腐这种古今中外皆大欢喜、雅俗共赏的食品。豆腐的发明权只能归于刘安。他是汉高祖刘邦的孙子，生于公元前一七九年，公元前一二二年自杀，只活了五十七岁。他留下的豆腐却是永远地风行于五湖四海了。豆腐有一个庞大的「家族」——豆浆、豆花、腐竹、、腐乳、豆腐干

  • 文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第516期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-03-01
    关键字： 牛肉 豆芽 豆瓣酱 麻油 酱油

    水煮牛肉材料：牛里肌肉（切片）二四〇克　豆芽菜三〇〇克　葱（切段）一支　姜末一大匙　蒜末一大匙　辣椒末一大匙调味料：⒈太白粉二分之一小匙　盐三分之一小匙⒉辣豆瓣酱一又二分之一大匙　酱油一小匙　糖二分之一小匙　鸡粉二分之一小匙　盐三分之一小匙　水三杯⒊麻油一小匙　花椒油一大匙作法：⒈牛肉片放入碗中，用调味料⒈料抓拌均匀。⒉锅中热一杯油，肉片放入油锅中略微过油，待肉变色，捞出备用。⒊锅中烧热二大匙油，放入辣椒末炒出辣味，再加入葱段、姜末、蒜末和辣豆瓣酱炒香

  • 文章做梦想吃「绿豆芽」

    来源期刊：《寧波同鄉》 第310期　 作者：朱鵬飛　出版时间：1995-01-10
    关键字： 绿豆芽 故乡 民间 故事 书生

    故乡民间故事「做梦想吃绿豆」这句话在象山流传很广。绿豆芽不是上等小菜，为啥连做梦都想吃？这里流传着一个小故事：从前，有个书生，每日闷在书房里读书。有一日，他想到外面去散散心。七走八走，走到田野，回野里有一个十七八岁的姑娘，手挈小篮在拔草。书生见姑娘相貌绝崭，心里一动，暗暗赞叹：「啊唷！这姑娘，好比是仙人下凡一样。」姑娘看到书生，眼睛一横，红着面孔，挈著篮过去了。书生见姑娘去了，心里老想着：「介漂亮的姑娘，能给我当老婆，该多好啊！怎样能得到她呢？」从此

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