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  • 文章杨家沟——豆腐古今谈

    来源期刊：《山西文獻》 第85期　 作者：耿喜壽　出版时间：2015-01-01
    关键字： 杨家沟村 北豆腐 豆腐宴

    杨家沟村，是平定县城西南的一个小山村，离城二里地。群山环绕，林木茂盛，依偎于风景秀丽的千古名胜冠山脚下。住家层层叠叠，散布在七、八条山沟的阳面坡上，桃红柳绿、花草粉蝶，一条清清的小溪从村中流过，泉水甘甜纯清，为流传千年的豆腐业奠定了得天独厚的自然环境。村名有记载的历史，从北宋初年杨肇为平定军军判开始。北宋太平兴国四年（西元九七九年），赵光义消灭北汉，改广阳县为平定县，县治迁到榆关（今平定县上城）。北宋建隆九年，杨肇任平定县县令，据说他把一些战争中的杨姓

  • 文章重慶「上三步、下三步」的故事

    来源期刊：《四川文献》 第114期　 作者：張鏞　出版时间：1972-02-01
    关键字： 重庆 街道 豆腐铺 面馆 历史沿革

    上三步、下三步」，并非重庆某一条街的街名或地名，而是那一条街的特殊情形而已。这一特殊情形，若不是年老的重庆土生人，可能也不知道。那时重庆的儿童，也常在口中的唱「上三步、下三步，中间有间豆腐舖」。民国初年，重庆城区街面很窄，各条街都是石板路面，但在重庆城区中心街道，路面都是平坦的，只有小十字街前段，（即抗战时期小十字街曲园餐厅和对面心心咖啡舘）这一段路面要略为高些，路人走到此处，必须上三步石梯，再走数十步，又下三步石梯，这「上三步下三步」之间，两面各有

  • 文章金壇名產介紹

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第2期　 出版时间：1971-04-01
    关键字： 鱼米之乡 苍术 米酒 豆腐锅巴 玉爪蟹

    出自长荡湖，以鸡蛋墩之，尤为可口。㈦湖鲚亦出自长荡湖，以之做汤十分鲜美。㈧鳑皮、状似编小而肥，出王母观大桥河者尤佳。㈨丝、、近年所出浸多，岁値百余万元，其质之精良，推为江苏第一，反车丝者尤佳。㈩酱油、以黄豆自制，此户为之，色淡黄而鲜美异常。（十一）陈酒、即米酒，俗名百花，年久益佳，出社头鎭者名尤著，邻近各县均来采购，并大量顷销沪滨。（十二）豆腐锅粑、出自薛埠，以豆液制成。（十三）西瓜、产沙湖者，味尤甘美，（乙）寻常产物如谷则有麦、豆、芝麻、稻蹲鸱。蔬则有菘

  • 文章大鍋雜菜

    来源期刊：《晉江雜誌》 第37期　 作者：張子語　出版时间：1979-05-01
    关键字： 碗糕 石狮警报 豆腐 抗日战争

    上海又繁荣起来，国际饭店二十四楼大厦中的职工大约有一千二百人，女性职员占三分之一约四百人，每日入厕解手，男性方便多，而女性要脱裤子，每日每人平均入厕二次，四百位女性职工每日至少要入厕脱裤子八百次，统计起来，「洋洋大观」也。飞来豆腐台南县某机关，有一位会计小姐，见她姊姊写信给姊夫，每次都以「良人」相称，以为「良人」是模范男人的意思，每在月初发薪时，凡是男职员的薪俸袋上都写「良人」字样，使一部份独身汉乐不可支，说是「飞来豆腐！」还是妖怪最可爱有一虔诚佛敎徒，发愿

  • 文章浙江名產之三

    来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第1期　 作者：王杰謀 　出版时间：1969-10-31
    关键字： 浙江土产 故乡景物 思念故土 文献记载 馄饨菱 乌桕 山薯 苦子豆腐 昌化铜锅

    山薯片能够淸凉压火，所以这门生意特别兴旺。苦子豆腐出仙居：人们在浙东旅行，只要一进入仙居县境，就可以看到田野间有许多石板合起来的像锅灶一样的东西，有时一排就是数十个。在这些「锅灶」的后面，往往有许多高约三四丈，干大数围，团团如帷盖的大树。这些大树就是「苦子」树，而这些「锅灶」乃是坟墓；因为仙居人的坟墓是浮厝在地面上的，而「苦子」树就是这些坟墓的「风水」树。「苦子」树非常高大，干亦非常粗；叶子椭圆，终年常绿，就是掉在地上仍是绿的。春天开淡黄色小花，夏初开始结果

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