文章辭歲迎春話年糕

来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第2期　 作者：鄭傳良　出版时间：1999-02-10
关键字： 慈城年糕 楚平王 春秋战国 豆腐脑 调鼎集

过年辞歳迎春时节，去鄕村农家待客的点心，司空惯见的是多为简便年糕；这里的年糕，烹食时切成小片（块）状，佐以新醃的雪里蕻菜、冬笋丝；或者用碧绿鲜嫩的油菜苔，一起入热油锅煮、炒，上碗后端在手里，白、黄、绿相间，油花尙在咝咝作响，其色、香、味可谓好极了。为何淸淡无味的年糕，经过这么一番烹制，有如此美味？大槪它能与其他味调和、淸淡之故吧！联想诗到妙处，必归自然；味到极至便是淸淡。这里要引用我国著名画家徐悲鸿先生讲过的他最爱「浇上红油的豆腐脑」，「白受和，甘受采