文章（浦城人的智慧）肉饼，燕皮，豆腐丸子

来源期刊：《浦城鄉親》 第16期　 作者：胡邦崑　出版时间：1992-01-20
关键字： 浦城 肉饼 燕皮 豆腐丸子

超薄片，然后切成丝，利用些葱花调料，香菇小丁作饀，包成小球形，当热汤滚了时，投入一触即熟，乘热食。此点心不含肥肉，对现代人来说，最为适妥，也可以上大餐。燕皮调制过程技巧，也是一大智慧创作，当你看到把瘦肉一堆，在木台上，和以面粉，经不断反复打击成一大片成，不能不使您惊奇。我探亲时，忘了带录影机，若不然也可以录制成大陆山珍海味奇景。豆腐，是中国一大发明，百吃不厌，吃法多种，然而能做成圆子吃，到也出新，这是我们儿童时常吃的点心，价廉物美，而且又营养多滋味，吃起来润