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  • 文章（浦城人的智慧）肉饼，燕皮，豆腐丸子

    来源期刊：《浦城鄉親》 第16期　 作者：胡邦崑　出版时间：1992-01-20
    关键字： 浦城 肉饼 燕皮 豆腐丸子

    超薄片，然后切成丝，利用些葱花调料，香菇小丁作饀，包成小球形，当热汤滚了时，投入一触即熟，乘热食。此点心不含肥肉，对现代人来说，最为适妥，也可以上大餐。燕皮调制过程技巧，也是一大智慧创作，当你看到把瘦肉一堆，在木台上，和以面粉，经不断反复打击成一大片成，不能不使您惊奇。我探亲时，忘了带录影机，若不然也可以录制成大陆山珍海味奇景。豆腐，是中国一大发明，百吃不厌，吃法多种，然而能做成圆子吃，到也出新，这是我们儿童时常吃的点心，价廉物美，而且又营养多滋味，吃起来润

  • 文章談談鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第8期　 作者：曹錦（金鳳）　出版时间：1993-01-16
    关键字： 烧饼加牛肉 馒头泡丸子汤 火烧豆腐脑 馍卷懒豆腐 糖糕和油角 元宵和饺子 卤肉和扒肉 油茶和豆腐包 鄢陵特色小吃

    前一家最好吃。二、馒头泡丸子汤。鄢陵馒头分高粧、圆形及长形三种 形状，丸子用七成绿豆汤三成白面粉，掺杂切碎的白萝卜搅拌弄成如核桃大小圆形，先在油锅中炸；然后在沸水中煮，内加红辣椒油。买两个馍（馒头），来一碗丸子汤，经济实惠，非常充饥。过去，鄢陵卖丸子汤的摊很多，不知怎的，这次竟未看到。还是一到扶西关就看到卖丸子汤的，就吃了一碗，似乎不如以前味道好了。三、吃火烧喝豆腐脑。鄢陵卖火烧的摊多，过去只有鱼市口一家头火烧的。这次回鄢陵也只看到两家，一家在西大街，一家

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