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  • 文章萧太后与高碑店的豆腐丝

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第37期　 作者：白景清 趙新洪　出版时间：1997-08-01
    关键字： 高碑店 龚旺 萧太后 豆腐 豆腐丝

    圆溜溜的黄豆亮堂堂，磨儿磨成白豆浆，巧手做成豆腐丝眞香！」这是流传在河北高碑店一带的歌谣。提起高碑店豆腐丝，不仅全国闻名，就连外国人来了也都想尝尝。相传在宋朝，高碑店有一家姓龚的，祖传做豆腐，传到龚旺这一辈儿，已经是第五代了。这龚旺自幼聪明伶俐，从父亲那里学得一手好手艺。父亲去世后，他与母亲王氏继续做豆腐卖，每天儿子推磨、过箩，母亲塡豆汁儿、烧火，豆腐做得又香又嫩。加上龚旺十分随和，买卖公平，生意越做越好，他的豆腐在附近几个村出了名。3年后龚旺手里宽裕

  • 文章青田鄕土美食

    来源期刊：《青田會刊》 第88期　 作者：秋楓 杭蔚 　出版时间：2003-06-01
    关键字： 青田 泥鳅钻豆腐 卵丝酒 蒸米干

    这时可加温烧煮。要做这道菜，选料得有一番讲究。青田农家豆腐和青田山区的泥鳅是最佳主料。农家豆腐嫩又脆，山区泥鳅腥味少，肉质细。泥鳅钻豆腐是青田侨乡的农家佳肴，菜馆无谱，志书未载，非名菜却不逊于名菜。初次品尝，已让我回味无穷。卵丝酒卵丝酒为民间补酒，是妇女生产时喝的「月里酒」，是男人插田忙月时喝的「插田酒」，也是款待贵宾的「待客酒」，常见乡间贤慧的妇女，借它给心爱的丈夫送上一份厚意。一次朋友生日请我去助兴。席上，服务员端上一大壶黄灿灿、红冬冬、热腾腾的卵丝酒

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