文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第516期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-03-01
关键字： 牛肉 豆芽 豆瓣酱 麻油 酱油

水煮牛肉材料：牛里肌肉（切片）二四〇克　豆芽菜三〇〇克　葱（切段）一支　姜末一大匙　蒜末一大匙　辣椒末一大匙调味料：⒈太白粉二分之一小匙　盐三分之一小匙⒉辣豆瓣酱一又二分之一大匙　酱油一小匙　糖二分之一小匙　鸡粉二分之一小匙　盐三分之一小匙　水三杯⒊麻油一小匙　花椒油一大匙作法：⒈牛肉片放入碗中，用调味料⒈料抓拌均匀。⒉锅中热一杯油，肉片放入油锅中略微过油，待肉变色，捞出备用。⒊锅中烧热二大匙油，放入辣椒末炒出辣味，再加入葱段、姜末、蒜末和辣豆瓣酱炒香