文章吃在安陽補充篇

来源期刊：《安陽文獻》 第8期　 作者：王慶祥 　出版时间：1992-01-01
关键字： 海参扒翅 安阳美食 豫菜考究 黄河鲤鱼 谭延闿

会做，其他各省菜馆未曾见之。在台湾初期流行湘菜，其流行原因，全系于谭厨，谭系指谭延闿，潭之世家，其父谭钟麟曾任两广总督，传言西太后穷困之时曾得谭钟麟周济，西太后感之，得势之后便对谭不次提拔，谭升官之快，同僚均瞠目惊奇，盖不得西太后梦谭周济之故事耳！入民国后谭延闿参加革命为党国元老，其讲究吃喝，家中聘有名厨，官场中尝以能一尝谭府之菜为荣。来台后曾有彭某、胡某，谓曾服役谭厨，均闻菜馆标榜谭厨，一时哄动世人，其后香港广东菜进军台湾，压过湘菜，湘菜始衰退。河南菜在台