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化学汚染之虑，且能保持芝蔴中原有的养份，故其成品具有纯净、温和之特色，而其独特之香味尤似芝兰优香持久不变。荣冠公司产制之荣冠小磨纯蔴油，自选料到包装均经严格品管，其商誉早为消费大众所肯定。除生产小磨蔴油外，荣冠也精制芝蔴酱和芝蔴粉，此外，今年荣冠又开发了传统中式调味料、奶酿造醋、辣椒酱、糖醋蒜、天然豆瓣酱、甜面酱等纯天然食品，雷董事长强调，荣冠产品之制造，完全采自古法酿造，不加任何人工添加物，以维优良传统。（民）
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味精，但是他们使用很多的调味料和食材，里面都含有很多味精之类的成分，包括味醂、味之素、烹大师（鲣鱼素）、酵母萃取物、大豆分解蛋白、（素）鸡粉、（素）肉汤调味料、（素）蠔油、（素）高汤粉、素食调理包、素食调味粉、沙茶酱、海鲜酱、甜面酱、豆瓣酱、鱼露、酱油、酱油膏、柴鱼味素（或柴鱼）、鲜美露、天然香菇蔬果味素、核酸系，五香蒸肉粉等等……都是属于高味精之类的制品。
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龙须燕丸汤（十人份）材料⒈：开阳一两、大葱二支、芹菜二支、燕皮五两、面粉一大匙、绞肉半斤、鱼浆六两、鸡蛋一粒材料⒉：高汤调味料：盐、酒、味精½茶匙、香油一大匙、虾油一大匙做法：⒈燕皮摊开洒些水，待湿软后切丝备用。⒉开阳剁细，拌和材料⑴搅匀后揑成球形沾上燕皮丝上蒸笼蒸熟。⒊高汤煮滚后加上燕丸冲入加了调味料的汤碗内撒上芹菜末即可。何师傅电话：（〇二）三〇一六三七二通讯处：台北市万大路四二三巷48弄38号
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爆糟肉材料：五花肉半斤，笋片四两，红糟三两，蒜末少许，姜末少许。调味料：味精一茶匙，虾油一茶匙、砂糖、茶匙、太白粉½茶匙。作法：⒈五花肉切薄片和笋一同过油后备用，⒉大匙油先炒香姜、蒜末，再加红糟炒匀之后加调味料续炒，将锅中红糟炒出香味即可加上过了油的材料翻炒数下，起锅前勾芡即成。何师傅—附设：福州美食烹饪教室，欢迎有兴趣者报名参加。地址：台北市万大路四二三巷四八弄三八号，电话：（〇二）三〇一—六三七二。
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材料：水发蚕豆½斤 咸菜4两调味料：盐½茶匙 水½杯 麻油1大匙做法：⒈水发蚕豆剥去外皮，入锅中，加2杯水煮至酥熟，取出，沥去水分。⒉咸菜洗净，切细末，再刴碎。⒊锅中加油2大匙，烧热，将煮熟的蚕豆入锅，边炒边压边翻，至豆瓣完全酥松散开。⒋加入咸菜，拌炒均匀，调入调味料，再略焖煮一下即可。
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六、原味牛肉材料：牛腩一斤姜丝二大匙调味料：甜面酱二大匙糖一茶匙酱油一茶匙麻油一茶匙水三大匙做法：⒈牛腩洗净，加少许之葱、姜、酒、水，入锅蒸二小时，取出，待凉。⒉调味料先调匀，锅中加一大匙油，倒入调味料，炒至稠状，即成「沾酱」，盛入小碟中。⒊牛腩置凉后，切大片，盛入盘中，盘边摆上姜丝。⒋食用时，用沾酱及姜丝沾著吃。老师的叮咛：※牛腩加葱、姜、酒一起入锅蒸，可去牛腩的腥味。※此菜主食牛腩之鲜美原味，故以蒸制而不水煮。
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蚵豆腐羹材料：海蚵四两，海蟹一只，肉丝三两，芹菜二只，蒜苗一只，豆腐一块，高汤三饭碗，大白菜四两。调味料：味精一茶匙，虾油二大匙，猪油四大匙，香油二大匙，太白粉二大匙。作法：⒈海蟹切小块，大白菜切丝，芹菜加蒜苗切小段备用。⒉四大匙猪油先炒芹菜，蒜苗大白菜，再加蟹块肉丝，以文火续炒一会后，将整块豆腐以炒瓢在锅中边炒边压碎的方式和锅中材料一同炒匀，再加高汤及调味料。⒊海蚵在锅中汤滚时加入，起锅前勾芡淋上香油。何师傅—附设：福州美食烹饪教室地址：台北市万大路
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五、炒双脆材料：鸭肫二个 花枝一只 青、红椒片二分之一杯 葱段五段 姜片三片过烫料：酒一茶匙 葱一支 姜二片调味料：盐二分之一茶匙 酒二分之一茶匙 胡椒粉六分之一茶匙 麻油二分之一茶匙 水一大匙做法：⒈鸭肫洗净，片去内部白筋，每个鸭肫切成四大块，交叉花纹。⒉花枝处理干净，于内面交叉花纹，再切长块。⒊锅中加入三杯水，烧开后，加入过烫料，投入鸭肫及花枝，过烫至快熟、见开花卷起，即可捞出。⒋另锅，加油二大匙，烧热，放入青红椒片、葱、姜及鸭肫、花枝，一起快炒
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脆皮虾球（十人份）材料：虾仁半斤、鸡蛋一粒、吐司六片、面粉一大匙、生肥油三两调味料：盐½茶匙、酒少许、味精一茶匙、香油一大匙。做法：⑴虾仁抽去沙洗净，拍碎剁细后加调味料及生肥油、面粉，鸡蛋拌匀⑵拌匀的材料捏成球形沾切细的吐司炸成金黄色即成。美食送到家—订菜电话：三〇一—六三七二
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材料：大白菜1棵（约1斤） 夹心肉4两葱末1大匙醃拌料：盐⅓茶匙 太白粉水1茶匙酒½茶匙 水1杯调味料：盐½茶匙 酱油1茶匙 糖½茶匙做法：⒈大白菜洗净，切丝。夹心肉切丝，用醃拌料拌醃10分钟。⒉锅中加油3大匙，烧至温油，放入肉丝，炒至肉色变白，盛出。⒊锅中油留着，倒入大白菜，快速翻炒数下，调入调味料拌匀。⒋加入肉丝，改用小火煮至白菜的甜味及肉丝的香味均溢出即可。老师的叮咛：※由于肉丝需与大白菜一起熬煮，故最适有瘦有肥的夹心肉，肉质不到变涩。
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