文章美食當前見高下八十八年中華美食展紀實

来源期刊：《無錫鄉訊》 第360期　 作者：吳季賢 　出版时间：1999-10-20
关键字： 中华美食展 纪实 国际烹饪竞赛 评审员 美食

二十四日举行，日本中国料理士会端出来的中菜洋溢着「东洋味」盘饰容器都有和风。新加坡队以金箔串连主题，菜肴中不但融合南洋味，还用到西餐盘饰特色。首次派团的大陆中国烹饪联合会和代表台湾的福华饭店，则以参赛菜肴对照出两岸厨艺上不同特色。此次评审员，除台湾专家，还邀请国际裁判参与评审工作，为香港美食家依达，及瑞士名厨寇特伯拉索二位。最后裁判经过一番热烈讨论，才决定：金鼎奖 新加坡酒楼餐馆业公会。银鼎奖 大陆中国烹饪联合会及福华饭店共享。铜鼎奖 日本中国料理调理士