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早先，杭州西湖龙井是个荒凉的小村庄。山里稀稀拉拉地散落着十来户人家。人们在远山上栽竹木，在近山上种六谷（包谷），一年到头过着苦日子。村里边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老太太。老太太没儿也没女，只孤苦伶仃一个人。她年纪老了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子后边的十八株老茶树。这些茶树还是她老伴在世的时候栽的，算起来也有几十年啦。老茶树缺工少肥，新叶出的很少，每年只能采到几斤老茶婆（粗劣的茶叶俗称老茶婆）。老太太是个好心的人，她宁愿自己日子过得苦点
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国家工商总局原产地证明商标和浙江省名牌产品，二〇〇二年获省、市著名商标，二〇〇三年获浙江省名茶证书，二〇〇四年四月获国家质检总局原产地域产品保护，历年来多次参加部、省、市级名优特新产品评比，均获金奖。安吉县已拥有安吉白茶生产茶园三万亩，产量二一〇吨，产値二亿元。西湖龙井西湖龙井茶始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，古称龙井茶，是西子湖畔一颗灿烂的明珠，它孕育于得天独厚的自然环境间，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵；素以「色绿、香郁
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每年清明时分，西湖旅游渐入旺季，西湖龙井也正好陆续开始采撷，这个杭州的小山村也有了越来越显赫的名声。应着山势绵延起伏的龙井茶园。「龙井问茶」，著名的新西湖十景之一。繁忙景象深藏于西湖风景名胜区，又盛产顶级西湖龙井茶的龙井村，随着来自全国各地的游客，穿过古色古香的龙井村牌坊，涌入了龙井村。这里一派喧闹繁忙景象。道路两侧停满了各式车辆，家家户户都在门前或路边摆放著炒茶锅，炒茶师利索地在锅中翻炒，「抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨」一双巧手操作变化多端
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品类既殊，烹调亦异。在各地域，斟酌土宜，往往同一物料，而烹制方法变化万端，造成地方独特之隽味名肴者比比皆是。余浙人也，仅就里闬闻见所及与亲尝齿颊者，拉杂记敍。以目前故鄕人民生活现况，能获温饱，已属万幸，旧日庖厨既已失却师承，异日胜利还鄕，往昔羹汤风味亦将无从领略矣。茶之代名西湖龙井中国固有之飮料，唯茶与酒两种。茶叶在南方各省均有出产，其各具特质而最著名者，如浙江杭州之龙井、皖省六安之毛尖、云南之普洱与福建武夷之铁观音等，大率以山较高峻而多云雾者，所生产之茶较
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甘冽异于他泉。到此游玩的人们，都爱将铜元投入泉中，看它的颤动水波，不断摇幌，历数分钟之久，始缓缓坠落泉底，是为虎跑泉一绝。同时爱将铜元投入杯中，十余枚之后，只见杯口水面，高起圆形，而水始终不漫出杯外。旧说虎跑泉水最厚，所以才有此种特殊现象。而游客亦多携带龙井茶叶，来此烹茶享受，那眞如杭城人所说：「龙井茶叶虎跑泉」色香味均臻最高境界。龙井：位于南高峰风篁岭下，旧名龙泓。宋僧辨才，筑亭于此，井泉淸冽，向着盛名。井之附近盛产绿茶，行销中外。人们从积庆山上登，过溪
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生长嫩芽，夏季叶大开花，大都老不可食。近代已有瓶装罐装的制品，可以运销远地，亦成为一般筵席中不可或少的名菜了。蒪菜除滑腻脆嫩之外，本身并无佳味，故必须鸡汤鱼汤等煮之，乃成美味。三、龙井茶与虎跑泉龙井产茶，品质颇佳，除了大宗的普通产品外，也有少数高贵的上品货，所以龙井茶也非常有名。在那西湖环湖的山间，自龙井而至九溪十八涧一带，都是产茶之区，每到采茶季节，山区中随处都可以看到那些丰容盛鬋的采茶姑娘。各茶庄于采茶季节，到山区设庄就地收购新茶，即在山溪胜处，瀹茗款客
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杭州人夸称：龙井茶叶虎跑水，皆以此为西湖天然资源的最爱。开门七件事：柴米油盐酱醋茶，雅人深致；书画琴棋诗酒茶。茶虽敬陪末座，但也不可一日无此君。龙井茶久著盛名，虎跑水由于富含矿质，比重大，表面张力极强，有其特色，尤足夸耀。龙井村僻处西湖北山，辟有龙井路可通岳坟或灵隐寺，以双峯为出口，景虽幽美而乏建设，游客极少，近年于双峯附近龙井路北侧山麓建了茶叶博物馆，有其别致的山野多幢木屋结构，另有一番可爱的风貌，游乐其间，对于相关茶叶的历史、种类、茶具、茶经，及茶
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上去，必须穿入一长二三公里的山谷，路旁丛生各色树木，还有巨竹无数。寺是以虎跑泉著名，淸一统志：「唐元和中释性空居此，苦无水，忽二虎跑地，泉遂涌出，故名。」泉水淸鉴毫发，大旱不涸，甘冽异常，游者至此，均将铜币或其他金属品投入泉中，水波震荡颤动，铜币摇幌下沉，历时十余分钟之久，其密度可知。泉前有两方池，小的是承泉的，大的又承受小池子流出的泉水。泉上方亭，有和尙卖茶；侧面荒凉的济祖庙，有埋济公骨灰的舍利塔。虎跑泉对面是龙井，龙井出产的茶闻名世界，所产茶叶最上者为小芽，如
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浙江省杭州市西之南高峯前风篁岭下，旧时亦名龙泓，宋僧辨才，筑亭于此。井泉淸洌，向着盛名。井之附近，产茶甚佳，世称龙井茶，名驰中外。被誉为杭州西湖双绝的龙井茶与虎跑泉，虎跑泉有天下第三泉之称，传说唐元和年间，有性空法师，虔诚向佛，选择此间大悲山结庐持斋唸佛，但因该处缺水，必须至山下取水，往返诸多不便，偶亦有客来访，曾在言谈中透露，一切辛苦均可挨过，但无水实在无法忍耐，准备在不久将来离开，另择他处禅修。突然夜梦神灵指示：「南山有童子泉，当遣二虎移来」，希耐心
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方高悬「云林禅寺」四个大字，系清代乾隆皇帝所题，传说是将灵隐寺笔误所致。进入寺内，见有笑容可掬膨膨大腹的弥勒佛坐像、四大天王像、「临海澄圆」匾额。继至大雄宝殿，楹联「合三百六十古精庐，此云祖山应得，殊胜利益安乐；积无量千万诸善根，故名佛国成就，如是功德庄严」。殿中塑有释迦牟尼佛像，慈祥和蔼。后为药师殿、右为济公殿、另有五百罗汉堂，神态各异，栩栩如生，游客及进香酬神的民众甚多，香火鼎盛。龙井扬名中外，名茶供不应求。离西湖不远处之山区龙井村，由于气候土壤水质俱佳
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