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楼外楼」菜馆，创建于清道光年间，以烹饪西湖醋鱼驰名中外，菜馆位于白堤和苏堤之间，登临于此，品尝浙江传统名菜，更可眺望旖旎的西湖景色。说到「楼外楼」，我们或会想起，暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！」这是「楼外楼」因此诗而得名的一种说法。另一说法，是菜馆落成时，馆主敦请德清俞曲园先生为其题名。俞欣然答允：「既然你的菜馆筑在我俞楼外侧，就称楼外楼吧！」
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当晚的菜单是，「珍珠鲩鱼」、「桔络虾仁」、「莼鲈之思」、「脆炸二样」、「叫化童鸡」、「西湖醋鱼」、「葵花迎宾」、「东坡焖肉」、「蜜汁火方」、「一帆风顺」、「鱼头浓汤」、「点心二道」、「银莲汤」、「水果」。其中最让人动心的是，「莼鲈之思」、东坡焖肉和「西湖醋鱼这三道名菜。「莼鲈之思」的莼菜是西湖特产，生长在西湖湖底，模样像发芽不久，含苞待放的小荷叶，表面有一层像泥鳅般的黏液，入口滑溜溜，外层爽脆，配上切成小细条撤上芡粉、去了骨、刺的鲈鱼，加上蛋淸煮成焿，鲜美
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王星记、方回春堂等都在这里。还有私人铜雕、玉雕、龙泉窑磁器等的博物馆。茶道、微雕等的民俗展示。以及幼时常见的卖梨膏糖，只是「小热昏」只卖糖不开唱了，也有现做现卖那种酥糖、牛皮糖和龙须糖的摊位；和各种小饰件、丝绸、龙井茶的店舖应有尽有，至于是真是假，那要看你的眼力了！到杭州不吃西湖醋鱼好像白来，楼外楼太挤，进不去，于是就在河坊街附近美食一条街上选了间名叫「张胡李餐厅」的，点了四菜一汤的午餐；西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、炸响钤、糖醋里脊和丝瓜炒山笋。除宋嫂鱼羹较鲜美外
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油焖玉竹笋材料：新鲜桂竹笋1200g（或绿竹笋等其他鲜笋）调味料：酱油 1大匙盐 1/2小匙糖 1/2小匙做法：1.桂竹笋去皮、切成滚刀块后，放入水中（水要盖过材料），煮至熟透捞起。2.加入1小匙油、酱油、盐和糖，以小火续煮约半小时至入味且汁略收干后，即可关火。※1.桂竹笋为应季的蔬菜，因此不是季节时可以用其他笋代替。2.桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟。西湖醋鱼材料：草鱼 1段姜 1块（切数片，其余切丝）葱（切段）1支调味料：鎭江醋 4大匙糖 3大匙
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素有「天堂」之称的杭州，以「烟柳画桥，风帘翠幕」的清丽风光吸引了无数的中外游客。杭州城的天然造化和历史缘由，孕育了城市的社会文化，使深受这一文化薰染的烹饪技艺形成了自己独特的风格和意韵，尤其杭帮特色菜倍受青睐。很多外地游客（包括回国探亲的同胞）专程赶来品尝传统杭菜，尤其不忘一批品牌的老字号餐饮名店。作为杭州传统名菜的发祥地，楼外楼菜馆，仅在五月三日一天，就销售西湖醋鱼一千八百多条、叫化鸡一千另二十九只、东坡肉近五千块。名菜效应十分明显。游客们在一饱口福
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是大名鼎鼎的东坡肉，大家才敢挟点肉块尝尝，一尝之下，不可收拾，太太小姐们也不怕发胖，吃得碗底朝天，东坡肉一点不腻人，蛮好吃的，吃了一口还想再吃一口，恐怕是苏东坡在暗中使坏吧！西湖醋鱼游罢岳王庙，接着去看西湖十景，什么断桥残雪，三潭映月，南屛晩钟，只有在想像中去追寻，花港观鱼，那几百条长不盈尺的锦鲤，闲情逸致的吃著游人投下的面包，比台北外双溪故宫博物院旁至善园内，水池中锦鲤们那种打拼抢食情形，要文雅得多，你就会知道为什么「要拼才会赢」那首歌曲，在台湾高唱入云的道理
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杭州西湖，风景甲于东南，吃与喝自然也不比他处逊色。离开西湖二十多年了，西子湖的风景固然常常萦绕在梦魂中，就是对西湖的吃与喝，也何尝能淡焉忘怀呢？现在我只说二三种最驰名，而又最萦思梦想的吃喝，已够使人引起无限的鄕情。一、西湖醋溜鱼西湖边一带驰名的菜馆，像楼外楼、杏花村、太和楼、又一村等，都有几样号召顾客的名菜。其中西湖醋溜鱼，尤其远近驰名，为了争取顾客，每一家菜馆都雇有好手厨夫。凡外地来杭游西湖的游客，必须一尝醋溜鱼美味，才算不虚此行。当那春秋佳日，游客
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了笑话。其实杭州人做的团菜（甲鱼），也是一绝。苏州人烧「冰糖甲鱼」，杭州人却讲究淸炖。不过，只有人家家里吃得到，上馆子就不免有油腻。甲鱼大小必须像饭碗口子一样，像盘子大的就不吃了。醋鱼带鬓别有风味醋鱼：以「楼外楼」为最。「太和园」、「杏花村」、「西悦来」都以西湖醋鱼出名。比到「楼外楼」就差远了。原来西湖醋鱼的鱼，也不是杭州出产。上品，来自塘栖，其次来自留下，再次才是西湖就地取材。「楼外楼」的鱼，自备鱼船，从塘栖贩来。船是无底的，下用竹栅，鱼在船中，游行自在
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