文章煮婦隨筆豆腐家族

来源期刊：《武進鄉訊》 第442期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2005-08-30
关键字： 豆腐 吃法 衍生食品 概述 同乡会

上次谈论吃豆腐，意犹未尽，因为由豆腐衍生出来的食品有好几种，都是历经千百年来普遍为大众最常用的食品，成为我国人日常生活中不可或缺之物。虽然时空有别，但差异不大，不过仍有値得一提之处，聊供鄕亲谈助。百页或叫千张，比豆腐更上得了枱盘。本省好像原先不制作百页，也没有百页的菜色，显然是随新移民一起来的。大约四十年前，台北一批老鄕南下相访，在舍下便饭，我自然以家鄕菜招待。翰林苑裱褙高手赵志良鄕长吃到「大烧百页」，大为欣赏，他说台北不易买到好百页。事后世达订购十斤