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初冬天气,已经有些寒意,街头已经看到浆糊瓶大小的淡水蟹,略似浙东的毛蟹。尤其是未煮熟的活蟹,成串的挂着,闻其味令人想起幼时家鄕捕蟹的风味来。台湾淡水蟹肚内有肺蛭虫,令人不敢问津,离家二十余年未尝过毛蟹的鲜味,如今只有凭记忆来写一些故鄕的蟹过过瘾,故鄕三北地区为钱塘南岸海口一带,背山滨海,湖泊罗布,石径纵横,阡陌连野,确是鱼米之鄕。在那些河湖溪海中,渔产包罗万象,咸、淡水产皆备,本文仅就各水域所产蟹类介绍,以慰鄕思。毛蟹为淡水蟹,形似洋澄湖闸蟹而略小,腿弯
虽然很高,牠们的动作也很敏捷,但还是逃不过捕捉牠们有经验人们的视线。这些捕蟹人祗要看到泥洞口留着细小的蟹脚印,他们就知道这个泥洞里有一只蟹潜伏着,于是用大拇指、食指和中指,轻轻的挿入泥洞,一转瞬就把躱在泥洞里的沙蟹或红箝蟹手到擒来,放进事先系在腰际的竹篾筐里去了。2靑蟹:靑蟹,又名靑蛱蟹。名副其实全身都是靑色的,牠们的身躯较大。最大的背部面积,总有饭盌那样大小。牠们不是钻在泥洞里的,通常是躱在有大块泥堆的旁边,或是躱在海滩上石块的旁边。也许是因为身躯较大
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