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泉州民俗，「看指纹」以两手十个指头纹路，所生成斗数若干，而断定终生荣枯，不但简明洽韵，可作儿歌唸唱，且颇具学理基础，今特加整理，并注评格，籍供参考。一螺一块堆：此命终身运道不通，劳碌作事尽皆空；苦心竭力成家计，到得那时在梦中。二螺走脚皮：劳劳碌碌苦中求，东走西奔何日休；苦能善自勤与俭，老来衣食免愁忧。三螺无米煑：此命生来祖业微，门庭营度似稀奇；六亲骨肉如氷炭，一世勤劳自把持。四螺无饭炊：平生衣禄苦中求，独自营谋事不休；离祖远门宜早计，晚来衣禄自无忧。五螺
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舟山话称「榭百茄花」，有一山歌，「榭百茄花撼（满）山红嗄，花花娘子要老公来……」这歌有一种传说是：过去有一家地主家的「养生媳妇」（童养媳）与长工同在地主屋檐下，遭受地主的欺压和剥削，他们同病相怜，久而久之产生了感情，为追求婚姻自主，相约在榭百茄花盛开的一天晩上私奔了，也说明了年轻人在旧社会对婚姻自主的向往。舟山人把螺狮称「蛳螺」，好像学外语来个倒装。有谚为证：「阿毛哥，来坐坐，下饭（小菜）呒吿炒蛳螺。」「老酒喝喝、蛳螺嗦嗦，莫做客，饭只管吃饱。」定海
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朋友送我一罐黄泥螺，是从香港带囘来的，泥螺在动物学上，属软体动物，状如蜗螺，而壳极薄，呈半透明，吐舌含沙，沙黑如铁，在桃花开时铁始吐出，故又名吐铁，亦名土铁，大小如花生米。朋友送的这罐黄泥螺，由玻璃罐装着，净重二百四十公克，是醃渍的，我见了非常高兴，因为久已不见其形，亦不识其味了，我立即打开罐盖，用筷子挟了三颗出来放在碟子里，端详了一会确定吐铁，有一半含着黑沙，于是用食指与母指挟取往嘴里送，以含舌的一头向内，用力一吮，就把土铁的软舌吮到嘴里去了，虽然是咸
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八十年前，登步鄕蜻子港村靠海有一座小山，名日「秤头山」。翻过山就是苍谷礁，它是一块生长在海边的巨石，因年深日久被海浪冲击，冲得到处是大洞小洞，就成礁石。一直被当地人们称为苍谷礁。每日二次，潮水涨时，只有一点点头顶看见，潮水落下时就全部露出来，每当那时只要不下雨，就有许多十岁左右的孩子（因那时没有学校）拿了小篮子、小木桶等来捉海螺。海螺大都寄生在礁石洞中，尤其春天更多。所谓「三月三螺摆滩」一点不错。那时去捉差不多人人满载而归。螺分辣螺（辣螺又分青螺、黄螺
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螺的种类很多，常见的有：辣螺、黄螺、青螺、福寿螺、马蹄螺、芝麻螺、海狮螺等，它们大都寄生礁石旁的岩洞内繁殖、生长，每到阳春三月（农历）遇到风和曰丽好天气都成群结队从家中爬出来到浅滩中晒太阳，所以有「三月三、螺摆滩」之说。我小时家住海边，每到那时常常和邻居小朋友结伴到海滩边礁石旁带了小木桶去拾螺，一个多小时后经常满载而归，拿到家里倒在地上和大人们分门别类：辣螺、青螺、黄螺嫌鲜吃太辣，就用石头敲碎，去外壳，取带肉的用盐伴匀，装在大口玻璃瓶中密封，过十天后吃
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发行「中央储备银行」纸币，扩充皇衞军势力，设特务机关侦缉队，甘愿与日本军阀狼狈为奸，实现其「以华制华」的策略。因此继武汉沦陷之后，日本军阀又在民国廿七年初冬，南下占领我白螺鄕，企图占领白螺狮子山、螺山、杨林山等军事要冲后，控制粤汉铁路，挟长江、扼洞庭，伺机犯我监利县，或再南进夺取城陵矶、岳阳等地，作大擧攻占长江之跳板与准备。安抚宣传假伎俩当日本鬼子尙未到达白螺之前，民众都已惊闻其在南京大屠杀之残暴行为，所以良善百姓均视之如洪水猛兽，于是纷纷扶老携幼，备简单
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的产量多，东山的品质好，是名贵的茶叶叫「碧螺春」。所谓「碧螺春」，由于东山碧螺峯下的茶树才得名，实际上就是在淸明前或谷雨前焙制的茶叶的总称。他们制茶的方法是经过杀靑、炒靑、揉捻三个阶段的。「杀靑」就是用高温杀死茶叶的酵素，保留绿色。「炒靑」是用翻炒茶叶，动作快而且匀。「揉捻」就是作弧形搓动，搓到叶片卷曲，发干。采茶、拣茶的时候，都祗留一个嫩芽，最多的是一个嫩芽，带一个半开张的嫩叶，俗名「一旗一枪」。焙制以后，茶叶卷缩起来，非常之细，而且有茸毛。这种茶叶的特点
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泥螺是海产小型贝壳类动物，分布在太平洋西北海岸的海水及咸淡水地区，为中国、日本、韩国、朝鲜特有。在我国沿海各地均有生长，尤以东海、黄海的山东靑岛到浙江温州一带，沿岸的滩涂出产为最多，特别是在浙江东部，从杭州湾钱塘江口，到温州湾瓯江口的沿海岸滩涂一线，盛产泥螺，其个大、壳薄、肉嫩、味鲜、少泥茎、质量佳，是浙东宁波地区久誉不衰的，土色土香的一道上品名菜，宁波人习俗称它为「酒醉黄泥螺」。随着祖国近年来市场经济的实施，沿海海产养殖专业户积极性的提高，昔日多为
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常熟兴福寺流传着一个美丽的神话：山涧中有一种没有尾巴的螺狮。据说是很久很久以前，寺内的小和尙为了偷吃荤，在涧里捕了螺狮，剪去尾巴准备烧来吃，被刚回寺的老和尙发现了，把那些螺蛳倒回了涧中，放了生，从此有了无尾螺。这个故事很久以来一直流传着。但是我们访问了兴福寺周围的很多群众，都不知道那里有无尾螺，也不知道无尾螺是什么样子的？我和几个学生被好奇心驱动，决心要打破这个谜。利用课余时间和节假日，在兴福寺附近的山涧、小溪、涧潭中仔细寻找。终于在一九八九年秋天的一个
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泥螺，又称「吐铁」、「梅螺」、「黄泥螺」等。生活于海湾内潮间带的泥质海滩中，退潮后便会在泥涂上爬行。贝壳呈卵圆形，壳薄而脆，有许多细微的环纹和纵纹，无螺塔和脐，壳口大，表面平滑，色泽略带嫩黄稍透明，体肥似蜗牛。舟山各港湾海涂遍产泥螺，尤以定海的马目、长白和普陀的顺母出产的泥螺最为著名。加工后的醉泥螺醇香扑鼻、生津益脾，具有粒大、壳薄、肉肥、鲜嫩、无泥筋等特色，质量上乘，是当地著名的特产，也是江浙一带有名的风味海鲜，并誉满港澳及东南亚各地，成为待客的名菜
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