文章酒与制酒法

来源期刊：《四川文献》 第37期　 作者：羅尚　出版时间：1965-09-01
关键字： 蜀酒 大麦酒 烧酒 制酒法

蜀酒知名于世，由来已久，自从司马相如卓文君开酒店而后，遂令天下骚人雅士，向往于「美酒成都堪送老」；李义山之徒，尤斤斤于「君到临邛问酒鑪」，蜀酒之名之大，槪可知矣。唐宋词家，称郫筒曰碧筒春；杜工部过戎州（今宜宾），赴杨使君东楼之宴，作诗曰：「重碧拈春酒」。以此推之，蜀地佳酿，何止二三处，特无暇详考耳。近世则以大曲酒为最负盛名，与贵州茅台，江南花雕，蜚声当世。尝询诸以飮酒称一绝之郑曼靑先生，国产名酒之中，以何者为冠冕，郑思之有顷，漫应曰：仍以贵省大曲，较优