文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第374期　 作者：李梅仙　出版时间：2000-05-10
关键字： 蛋黄鱿鱼圈 材料 做法

八十、蛋黄鱿鱼圈材料：新鲜鱿鱼中型2条、咸蛋黄6个、紫菜2张、牙签2支。作法：⒈新鲜鱿鱼摘去头尾及外膜，肚内的肠膜也清洗干净，沥干水分备用。⒉咸蛋黄1个对切成两半，紫菜一张舖开，把切开的咸蛋黄6块一字排放在紫菜的一端，再用紫菜将蛋黄卷成一卷塞入鱿鱼肚中，开口处用牙签固定，放入蒸笼蒸10分钟，待凉切片即可食用。