文章談談啤酒

来源期刊：《寧波同鄉》 第108期　 作者：陳愼之　出版时间：1977-07-01
关键字： 生啤 大麦 利尿 蛇麻草 抑制细菌

士，也担当了很重要的角色，他们宣传耶稣敎义之余，还能酿得一手好啤酒呢。领导宗敎革命的马田路德，生平也好杯中物，他喜爱烈性的黑色啤酒。酿啤酒主要原料，乃是上好的大麦，或有加入少量大米的，及新鲜而干燥，充满黄粉的雌性蛇蔴草（Hops），蛇蔴草含有快美的苦味，能使啤酒久藏不变，如蛇蔴草藏二年以上者，致黄粉变色，则酿出来啤酒就大为减色了。啤酒口味，以略苦淸口为上品，我觉得有些啤酒太浓味变成厚口，只有美国啤酒，飮后觉得淸爽可口，据云是不加大米的。在一九七四年统计