文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第327期　 作者：李梅仙　出版时间：1996-06-10
关键字： 家常宴客菜 蚝油鸡翅 材料 做法 菜谱

卅三、蠔油鸡翅材料：鸡翅中段12支、青江菜半斤、葱段少许、姜片少许、酱油1大匙。①料：蠔油2大匙、糖1茶匙、水1杯、味精少许。作法：⒈鸡翅用1大匙酱油醃5分钟，然后用1杯油烧热炸一下便取出使它着色，锅中留少许油爆香葱、姜，再倒入鸡翅加入①料，焖煮至汁稠。⒉半锅开水加1茶匙盐，投入青江菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可。