文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第367期　 作者：李梅仙　出版时间：1999-10-10
关键字： 蚝油鲜菰 材料 作法 家常菜

七三、蠔油鲜菇材料：鲍鱼菇10两、草菇半斤、芥兰菜半斤、葱段6段、盐1茶匙。①料：蠔油2大匙、酱油1大匙、糖1大匙、盐⅓小匙、味精麻油各⅓小匙、水1杯、太白粉1大匙。作法：1．半锅水加1茶匙盐烧开，将鲍鱼菇、草菇先川烫捞出后冲冷水备用，芥兰菜切成吋长。2．油2大匙先爆香葱段，然后捞出葱段，倒入烫好的鲍鱼菇、草菇及芥兰菜，炒匀后调入①料，最后用太白粉勾芡即可。