省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：蚕豆共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章「倭豆」名稱的由來

    来源期刊：《寧波同鄉》 第287期　 作者：董有華　出版时间：1993-02-01
    关键字： 蚕豆 戚继光 慈溪

    蚕豆，一些地方叫大豆或罗汉豆，但在宁波慈谿一带却是叫「倭豆」。这倭豆的叫法，始自明朝。慈谿一带滨海，当时常常受到倭寇的骚扰。倭寇成羣结伙，抢劫商船、财物、杀害居民，沿海民众俱都恨得咬牙切齿。明嘉靖三十四年（公元一五五五年），朝廷调抗倭名将戚继光到慈谿一带抗击倭寇。戚继光在沿海一带组织民众抗倭，并在鎭海口一座小山上驻扎军队，以瞭望海域，后人便称这座山为戚家山。有年初夏，正是蚕豆成熟季节。戚继光在戚家山上望见有大批倭寇正扬帆向慈谿三山一带而来，便立即策马

  • 文章（宁波间话（卅四））宁波蚕豆最寄相思

    来源期刊：《寧波同鄉》 第437期　 作者：應鳳鳴　出版时间：2005-08-10
    关键字： 宁波 蚕豆 相思 咸齑汤 种豆方法 蚕豆症

    宁波人有句俗话：「三日不吃咸虀汤，脚骨就会酸汪汪」；说明这碗咸虀汤与众不同，能够令人入迷。不过牡丹要有绿叶配，咸虀汤中单是咸菜而没有蚕豆瓣，就达不到回味无穷的境界。蚕豆在宁波偏又不叫蚕豆，要叫「窝ㄨㄜ豆」或「疴ㄨㄜ豆」，否则就不是宁波通了。这味咸虀汤看来不起眼，可很讲究。咸菜要用老奶奶醃缸里醃出来的咸虀；曝盐的雪里红或酸菜都配不起来。豆瓣是隔年的老豆瓣，经过清水浸泡两天，剥去内壳，再用水煮或煮饭时一起蒸，让它熟得开花，再放进汤里与咸虀重滚一次，如果咸虀

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页