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四月下旬，全长约五〇〇米、总投资达三、七五〇万元的舟山市普陀区虾峙渔港防波堤工程已接近尾声。这项工程在六月底完成后，可使全鎭主要渔船几乎能在家门口安全避风。这样，既可增加一刻値千金的生产作业时间，又降低了捕捞生产成本，广大渔民拍手称快。虾峙鎭是舟山市传统的渔业重鎭。历来有全国渔业看浙江，浙江渔业看舟山，舟山渔业看虾峙的说法。目前，全鎭二.四万人口，拥有各类渔船五一七艘，直接下海作业劳动力达五、七六〇余人。近年来，随着近海水产资源严重衰退，生产作业渔场不断
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近年来，历来默默无闻的虾蛄，竟然身价百倍，荣登餐桌筵席，令人刮目相看。虾蛄，又叫螳螂虾。古称虾姑、虾鬼、虾魁。温州人俗叫龙头虾、虾蛄蟺。福建连江、福清人叫琴虾。甲壳纲，虾蛄科，节肢甲壳类动物。体偏背青腹白，长约十五厘米左右。头胸甲小，似龙头头部有一对突出的虾目似的小黑眼，两根不长的节肢触须。有六对胸肢，第一对扁长如柳叶，生于两目边，如古时武士冠上的鹖毛；第二对特别壮大，好象螳螂的前足，是觅食御敌的利器；余四对胸肢短小外露。背腹甲长，分十节，前四节窄短
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阵雨发虾阵过出了梅雨季节，天时就「入了伏」，下雨的时日和雨量渐渐稀少，炎阳的日子增多，而且气温一天比一天热，顺序依着「头伏」、「二伏」、「三伏」，而进入了酷暑。宁波的城区面积不大，出了环城马路和护城河，房屋就渐渐疏落，农田却逐渐增多，农村的幅员非常广大，昔谓我国以农立国，洵非虚言。这时，水田裏的稻禾即将抽穗，田裏是一天也少不了水来滋润的。就我所知，小时候的家鄕是没有什么人造灌概系统的，一方面因为大小河川纵横皆是，故也不需再用人工建筑水渠沟圳了。遇到农田
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我们家鄕滨临甄江，大溪上至陈山埠（丽水县交界）一百四十里，下至温溪（温州交界）卅里，小溪上至岭根（景宁县交界）一百十里，数百里的江流，江面也很濶，除急滩外到处深潭，加上大小支流，可以说县境之内溪流涧水处处，本来都是繁殖鱼虾的好环境，尤其家鄕位于咸水与淡水交接之处，鱼类应该很多才对，但是鱼产却不多，据笔者臆测，可能是溪底缺乏藻类植物和有机物所致，也可能洪水频繁把鱼都流失了，加上渔人不断捕捉，还有山鄕毒鱼，使鱼子鱼孙绝了种，在这种情形之下，又无人放养
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四、油爆虾材料：沙虾十二两，葱一支，姜二片。调味料：糖一大匙、酒一茶匙、酱油一茶匙。做法：⒈虾剪去须、脚，挑去肠泥，洗净；葱切三公分长段。⒉锅中加油一杯，烧热，放入虾，油爆至虾变红，捞出。⒊倒出锅中油，只留油一大匙，放入姜片、葱段爆香，再加入油爆过的虾，快速翻炒。⒋调入调味料，炒匀，即可盛出。老师的叮咛：※沙虾可用其他海虾代替。※家庭做法可省去油爆之步骤，用二大匙油直接热炒即可。
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浙江宁波人都晓得都讲世上顶鲜的是虾鱼蟹鲎，此说一点不假。虾鱼蟹大家平常都吃过；鲎则较少见，它是种有坚壳的海生动物，头上长有一柄尖刺状触角，俗称熨斗鲨，浙江舟山一带鱼场常有捕获，味之鲜美是四物之首。因为寻常觅不到，故一些不法刁商将其壳充作名贵中药材，前些年上海地摊上卖几百元一只。下来，我认为就数蟹顶鲜顶好吃了。虾是海虾不及河虾鲜，明虾对虾固然好吃，却是昻贵。至于名厨宴席上的醉虾鲜招，则非河虾莫属了。鱼成千上万种，但有一点是肯定的，无鳞的要比有鳞的鲜
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ornatus），一般体长三十厘米以上，体重五百克左右，最大量达五公斤，肉味鲜美，是名贵的经济虾类。龙虾生活在温暖的海底，白天潜伏在洋底岩礁的缝隙里，夜出觅食。夏秋季节为主产旺季。龙虾以炒、蒸、煮、烤等方式味道最佳。龙虾营养丰富，每一百克虾肉中，含有蛋白质一四·二克，并含有维生素A、B1、B2。龙虾体大肉肥味美，头胸甲壳内的虾黄鲜香无比，是高档烹饪原料，又因它外形美观奇特，也可做为其它菜肴的装璜点缀。其肉、壳可用来治疗神经衰弱、皮肤溃疡等病。虾壳还可制工艺品。还有一种
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册子、马目、烟墩、大沙、长白、小沙、马岙、干、皋泄、北蝉、洞岙、荷花、长峙、大猫、盘峙、洋岙鄕。金塘区：沥港鎭、大丰、柳行、山潭鄕。普陀区：直辖鄕鎭：沈家门、展茅鎭、勾山、芦花、葫芦、普陀山、螺门鄕。六横区：台门、蛟头鎭、佛渡、元山、双塘、五星、龙山、平蛟、小湖鄕。虾峙区：虾峙鎭、栅棚、黄石、湖泥鄕。桃花区：桃花鎭、对峙、登步、蚂蚁鄕。朱家尖区：朱家尖、顺母、白沙、西岙鄕。东极区：庙子湖、东福、靑滨、黄兴鄕。岱山县：直辖鄕鎭：高亭、东沙、泥峙、长涂鎭、南峰
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丈夫感化不力。从餐会上吃来的体验，并请敎同桌前辈文友，将制作要领牢记在心；囘家后在四天中秋假期转向妻讲解，韮黄切段，鳝鱼挑肥嫩剖成长条，用猛火热油迅速快炒，鳝肉紧韮黄稠一起拌食趁热吃，吃起来用不着细品慢嚼，畅快无比。出身贫寒，土里土气的我，很少见过豪华宴会的大场合；承蒙出版委员会冯主任委员作东请客，实是感激不尽。见小识浅的我分不出盐酥虾是用何种烹调方法，是炒的呢？还是煮的，或是蒸的，想来想去想不出确定的答案。我对烹饪是十足的门外汉，祇知道好吃或不好吃。虾
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桃花港拖虾船渔民的生活情节，可以「神仙」与「劳力牛」来描述其操作劳逸。我虽未曾参加过该项捕捞职业，但在我童年游乐时，常有机会爬上到拖虾船顶，观看他们实际作业情形。关于拖虾船的创业与成功，于此我首先要感佩大碶头前辈鄕长们，大碶头是我贺族起源地，据我阿爹说：「大碶头有我们贺族新、老两个祠堂，规模壮伟，由贺族自办小学与中学。但我从未到过自己祖籍祠堂，只知道近代「至、圣、师、贤、孝、友、恩、铭」等贺族辈序。桃花港拖虾船硏究成功者是大碶头前辈鄕长；诸如器具的设计
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