文章浦城縣的：一道點心 一道傳聞

来源期刊：《浦城鄉親》 第11期　 作者：劉文達　出版时间：1990-05-10
关键字： 浦城县 唤鹤亭 薏米糕 制法 出米岩

浦城县的名胜之一唤鹤亭浦城的薏米糕，是选用颗粒饱满的薏米为主要原料，配以大米比例六至四或七至三。其制法：将两物洗净后，漂浸数天，促使泡胀脱白，接着掬匀碾磨，盛浆布袋要扎口压实，除去过多水份。蒸前，翻转袋口把湿浆倒入桶中，并用手把浆块拌碎搓成细粒，拌以白糖煑成糖浆，调匀，再舖入蒸龙，逐渐压实，另参以肥肉长条或半熟花生米，最上面撒点芝麻，红桂花、红枣肉等。蒸熟即成雪白如玉，红黄白相间的薏米糕。食之有软、滑、香之感。离浦城县四五里水北街鄕的际齢村，有座下盘包山