文章蒸馍

来源期刊：《山西文獻》 第50期　 作者：韓振遠　出版时间：1997-07-01
关键字： 蒸馍 家乡饮食 风俗乡情

若有人问吃过饭了吗，照例回答：没有。刚蒸出的馍就不同了。热腾腾的馍，把小麦的清香表现到了极致，不吃，闻著也增人食欲，眞饿了时，一口咬去，馍上一个月牙，咽进肚里，浑身都舒畅。晋陕陇一带农村的汉子们，常在热蒸馍里夹上些油辣子，吃得一嘴油一脸汗。也有一手捧个大蒸馍，一手握根大葱，吃得津津有味。若是夹上些肉，那是上等的享受，叫白蒸馍夹肉，现在已成名吃，坊间称做白蒸馍夹肉者即是这种吃法的变异。庄稼人一年吃不上几次。多数日子吃的，是馏的或烤的馍，还吃硬梆梆的凉馍。去地里