文章阜寧人家常菜與點心（選刊）

来源期刊：《阜寧人》 第20期　 作者：于寯 　出版时间：2002-01-01
关键字： 阜宁家常菜 点心 素十锦 蒸元宝 八宝饭

干净，剖成两半拿回来），花椒盐、葱、姜。做法：把剖成两半的猪前腿，用花椒盐内外擦一擦，放在容器里，用塑胶袋装好，放冰箱冷藏室醃两三天，拿出洗去花椒盐，放入煮锅，加一支葱、一块姜，白水淹下猪腿，别的甚么调味料都不用，大火烧滚，转小火烧到烂，捞起放盘子里再上笼蒸，蒸到骨头不粘肉，就是蒸元宝。煮猪元宝的汤和骨头，加上一把冬粉、半斤大白菜，烧一大碗汤，也很美味好吃，叫元宝两吃。三、春卷材料：春卷皮、肉、绞肉、韭黄、青江菜、盐、沙拉油。做法：到市场买润饼皮做春卷皮