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  • 文章（健康漫談）飮食與健康

    来源期刊：《寧波同鄉》 第264期　 作者：王子平　出版时间：1991-03-01
    关键字： 健康 饮食 食物 营养素 简介

    人的身体，为了生长与生存，必须依赖食物的营养素，才能供应我们的能量，作为燃料来保持体温，和修补损耗组织的原料。而且还补充体内，化学变化的过程，所需要的各种维他命、矿物质，以及其他的物质。所以飮食与健康，有着密不可分的关系。食物供应的能量，以热量单位来计算，称为卡路里，这些能量，除了三分之一维持工作所需的营养外，其余则是保持人体的正常体温，肌肉的正常弹性，以及心脏和其他器官的健全机能。因此我们即使什么也不做，整天躺在床上，同样要吃三分之二能量的食物，才能

  • 文章盛暑清熱解毒佳食——綠豆

    来源期刊：《寧波同鄉》 第390期　 作者：斌全　出版时间：2001-09-10
    关键字： 绿豆 营养素 药用 习俗 食用方法

    为单独食用的豆类，民间常以它作为夏秋季节防暑降温的食品，既是飮料，又是补充人体营养的食品。祖国医药很早用绿豆作为去暑，解毒药剂而应用。由于它营养丰富；用途广泛，被明代著名医学家李时珍（一五一八—一五九三年）盛赞为「济世良谷」、「食中要物」、「菜中佳品」。绿豆是国人广为食用的主要食品原料之一，可煮粥、烧豆饭、作糕饼、粉丝、炒食、豆酒、磨粉、制面等，也可以水发生成豆芽，为菜中佳肴。选购绿豆，以颗粒均匀、饱满、色绿为上品。绿豆内含的营养素绿豆是一种低脂肪的高营养食品

  • 文章美食是健康大敵

    来源期刊：《寧波同鄉》 第309期　 作者：王子平　出版时间：1994-12-10
    关键字： 美食 健康大敌 控制饮食 饮食质量 营养素

    该村二千三百人，其中七十岁以上者达三百二十六人。研究他们的飮食都是以麦为主，兼吃小米与玉米、大豆等等。副食方面，除了田间种植的蔬菜，和自制的豆浆、豆腐以外，还常吃野菜、山菜，以及河溪中的鲇鱼、鳟鱼、海带、裙带菜、海藻类等。根据日本的长寿专家研究，他们的飮食吃得很杂，是长寿的重要因素之一。人每天至少要吃十五种以上的食物，否则无法获得所需要的营养素，最好更多的种类，比较理想。足证飮食对健康，有着很大的关系。在衣食无缺的现代社会，除了非洲的贫穷国家，人民因为没有吃

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