文章（醫學保健）認識五穀雜糧

来源期刊：《寧鄉文獻》 第22期　 作者：編輯室　出版时间：2013-01-20
关键字： 五谷杂粮 养生保健 营养概念

%～一二%，燕麦的蛋白质含量最高为一五%。它还是人类获取B族维生素的重要来源，其中维生素B1、B2及尼克酸的含量均较多。在小米中还含有少量的胡萝卜素和维生素E。无机盐人含量为一·五%左右。五谷杂粮的营养概念⒈碳水化合物：给人体提供热能、解毒、节约人体的蛋白质、使脑细胞维持正常功能的作用。谷类中的碳水化合物含量平均都在七〇%以上，它是提供人体热量的最主要来源。煮烂的谷物会形成一种黏液，这种黏液会刺激胃液的分泌，从而加快了食物在肠道中的消化速度，所以，可以有效治疗