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  • 文章萝卜丝鲫鱼汤

    来源期刊：《浦東》 第86期　 作者：陸亭亭　出版时间：1997-01-10
    关键字： 萝卜丝 鲫鱼汤 美食菜谱

    材料：鲫鱼二条重约十四两，萝卜一个重约八两，生姜二—三片，清水八杯，绍酒及盐少许。做法：1.鲫鱼去鳞及内脏，洗净后，以少许盐及绍酒醃一下。2.萝卜去皮，切成丝，待用。3.将锅烧至大热，放三汤匙油，将鲫鱼置油中，煎至两面微黄，然后加入适量清水及生姜片，热至滚。4.将萝卜丝放入鲫鱼汤中，收慢火煑约三十余分钟，待汤呈白色，即可上桌，是一道美味的家乡菜。「莼鲈梦寻」

  • 文章煮婦隨筆 談糰子

    来源期刊：《武進鄉訊》 第443期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2005-09-30
    关键字： 煮妇 随笔 过年 年糕 萝卜丝

    约有五十个，一人能吃下一笼。过年时除了做年糕，还要做几种团子，不包馅的一种小汤园是「斋灶」（祭灶神）用的，稍大一点如元宵是「谢宅」（祭宅神）用的。一种其大如福碗（鄕下人的饭碗口径约十五公分）的，那是储存起来可以吃到清明时节的。储存的方法是下雪时把雪盛在七石缸里，化水后把团子泡在水中，用保温的草屯盖盖好，放几个月不会坏的。包馅的那种是现吃的，每天早餐都有它，新年里客人来，都是鸡子索粉作点心，碗里也可以加团子、肉圆、鸡块等。团子的馅都是用萝卜丝、猪肉加猪油渣。粉

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