文章家庭江浙菜套餐第五套

来源期刊：《寧波同鄉》 第406期　 作者：李梅仙　出版时间：2003-01-01
关键字： 家庭 江浙菜 套餐 萝卜丝带鱼 做法

一、萝卜丝带鱼材料：白萝卜一小条，带鱼一条（约一斤重）、青蒜一支、姜二片。调味料：盐一茶匙、胡椒粉1/6茶匙、酒一茶匙。做法：⒈白萝卜去皮，刨成丝；带鱼切六公分长段；青蒜洗净，切丝。⒉锅中加油三大匙，烧热，先爆香姜片，放入带鱼，鱼煎黄后，淋入酒。⒊放入萝卜丝、盐、胡椒粉，水（需与鱼面齐平）及青蒜白，煮至萝卜丝成透明状，再撒入青蒜叶即可起锅。老师的叮咛：※先爆香姜片再煎带鱼，可去鱼腥味。