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金镶白玉板,红嘴绿鹦哥」,说穿了那只不过是一道家鄕廉价的菠菜豆腐而已,年长一辈大概都知道,由此可见自古以来,菜的取名早已经是被冠上动听雅致的名号。一直演变到今天,更是形形色色,名目繁多,有些菜名简直让人有丈二金刚摸不着头脑之感。从以往菜的取名来分析,不外乎依据以下几种方式;㈠最简明的表达是主配菜合而为一:如靑椒牛肉、虾仁豆腐、芹菜炒肉丝等。㈡以调味料打头有:蠔油牛肉、酱爆鸡丁、糖醋黄鱼等。㈢用有名或地名作为代表有:左宗棠鸡、东坡肉、无锡排骨、西湖醋鱼
菠薐豆腐羹:买菠薐(菠菜)拣还没有上蕻的嫩菜,检去黄叶保留红色根部,去净泥沙农药。豆腐切小方块,用花生油三四调羹在锅中爆熟,将切好豆腐在油中煎爆到豆腐四边呈焦黄色,再加菠薐滚透,加适量食盐即可起锅。色彩调和,营养丰富,价廉物美。据传明正德皇帝(武宗)游江南时,在鄕村农家吃到这碗菜,因赶路饥饿吃得津津有味。问是什么菜?农家囘答,美其名叫金镶白玉版,红嘴绿鹦哥(鹦鹉)。菠薐糊辣:和菠薐同做糊辣的有蛤蜊菠薐糊辣蛎蟥(牡蛎)菠薐糊辣,金针(萱草花)菠薐糊辣鳝鱼菠
就成了高血压朋友的天然保健品,如果你有高血压,每天吃一两支香蕉对你一定以帮助。义大利曾有医学院做过研究,常吃香蕉,会降低体内坏的胆固醇,让你动脉清爽健康,多吃香蕉得中风机会降低四〇%。朋友!别忘了,每天吃一两支香蕉。菠菜加豆腐可健骨专家指出:菠菜和豆腐不能一起煮,已经家喻户晓。然而中国农业大学范志红博士认为这并不科学。她指出,传统观念认为,菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀。其实,菠菜当中也含有不少促进钙利用,减少钙排泄的因素,包括丰富的钾
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