-
了。现在的新移民，舒舒服服乘了飞机，像天上飞来的神仙一样，他们带来了才华和智慧，学识和资金，开创他们的事业的乐园。蒙脱雷派克的兴起，就是一个事实。中华民族早期移民的刻苦，及今日移民的干炼精神，都是可欣可慰的。我每当走在这条街上，街道上是这样的拥挤热闹，这么多的中国脸孔。笑咪咪似曾相识，但又陌生的互相一瞥。我被弄得糊涂了，是不是囘到了国内？菜馆之多有点像香港，但又不是，因在香港说的是广东话。有位朋友说：「住在蒙脱雷派克，像住在台北一样，就叫这里小台北吧！」我有一次
-
在台北市我们浙宁帮菜馆，占比例很大，多有装修得富丽堂煌的，菜式当然以宁波菜为主，间有掺新式食谱，采取各地菜式所长而变化。但我们宁波所常吃的美味蛎黄独不见上枱采用。我来过台北十余次，在圆环飡室祇见台胞用蚵（即蛎黄）用蛋，在平面镬炒之，调味得不甜不咸，不合外省人口味，多数未去再吃。在卅年前，我们宁波人在天气愈冷的时候，愈喜欢购蛎黄吃，在热煖锅中烫冻蛎黄，撨些酱油羌花下酒，非常美味。如欲炒蛋，则须淸水洗后，用筲箕把它摊开，放在当风吹乾，然后用打过之蛋，一起炒之
-
佳肴盈席出吾鄕，不让郇厨独擅长，廿四会器汤七簋，十二碗坛盆边镶；鲞炖鸡白溢鲜美，蛋榻砺黄凝色香，更有虾汆豆腐，并将芋艿爊鸡娘。钓带濶长抢蟹大，弹涂肥鲜望潮多，锅烧鳗鲡清炖鳖，油煠鸳鸯白斩鹅；虾卤清汤炖鲽鳎，猪油红酱炒丝螺，蛏蚶梅蛤江摇柱，乌贼黄鱼论担拖。先从状元楼说起以上两首七律，为鄕前辈袁礼敦先生题赠宁波状元楼诗，状元楼为宁波最有名的菜馆，以红烧鳗鲡、冰糖甲鱼闻名于时，其他名菜如鲞炖鸡、蛋榻砺黄、虾豆腐、蒸弹涂、烤望潮、鲽鳎、丝螺、蛏子、奉蚶、乌贼
-
年龄卅余岁，我与她闲谈，她很骄傲地说：我的家庭很庞大，我已是二个孙儿的祖母了，原来她的大女儿生了二个外孙，夸耀于我。她或者也知道我们东方民族以多孙为荣，似乎东风西渐了。中国菜馆，除唐人街外，各地间有开设，但茶居则未见，他们的粤菜点心售七毫，菜肴二至四元一味，订价仿佛卅年前，我初来香港之港币价。鸡肉及牛排乃主要菜式，蔬菜则以芽菜为主菜，鱼类甚少，且无鲜味。我曾用美金壹元，购得贰磅重光鸡一只。而豆腐二方，或菠菜四束（约壹斤），其价相若，飮品多为橙汁鲜奶，即拆即飮
-
编者按：风雨楼主人周启范先生之大作，在本刊连载多时，深受读者欢迎，客岁因一篇随笔涉及时政，引起一点小误会，搁笔业已经年。十二月初启老因摄护腺肿疼进中心诊所施行手术，编者曾经探视，曾提到请其继续为本刊写稿事，彼允作考虑。顷见他刊上有启老的随笔两则，内容皆与同鄕近事有关，特予转载。希望俟其康复后，仍为本刊执笔撰文，是为多数读者之愿望也。从不做老太爷谈起朋友们都说我老太爷不做去开菜馆，言下之意似在笑我自讨苦吃。我很感激他们的关怀。一般言之，有子女的老人，皆具有
-
身份了。赁器店上自花轿，下至杯盘碗筷，凡是婚丧喜庆供大众使用的器具统统具备，应有尽有，只要一声通知（当年少有电话）服务就来，时间长短、地点远近，悉听吩咐。赁器店还有一项独门的玩意儿供人租用，那就是汽油灯，想当年电灯尙未普及，即使大户人家装有电灯，但五支光的电灯泡，怎能够在大场面中照明！于是汽油灯应运而生，这汽油灯必需专人伺候，因为它在使用时首先要拨机械以充气，外行人无法动手也，所以租用汽油灯也就连人工也得租了。㈡包菜馆俗语说「民以食为天」，尤其大型的民间活动
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19