省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：菜名共返回4条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章憶中原飯館

    来源期刊：《中原文獻》第4卷 第3期　 作者：趙同信　出版时间：1972-03-01
    关键字： 河南饭馆 特色小吃 菜名

    予少时，爱吃而不记菜名，且饭量惊人，每餐可食馒头二斤半，外加牛肉八碗。水饺可吃百数，西瓜能吃廿斤一个，广东大包子十二个，外加池锅面两锅，炸酱面四碗不饱。故四十岁以后患有胃病极重，近又得十二脂肠溃疡，即少年食多之过欤？昔时在大陆，每到各处，先探听大馆名厨，必往吃而后快，菜名虽不记得，各地名馆尚能擧出很多，兹志于下以慰鄕思：一、开封——开封最初有合升饭庄最为著名，继而有又一村，又一新，味纯楼，皆有名气也。山货店灌汤包子，醉仙楼小吃，老槐树之油条，新生之煮馍

  • 文章枣阳的传统筵席与名菜名点

    来源期刊：《棗陽文獻》 第16期　 作者：劉逢吉　出版时间：1999-02-01
    关键字： 传统宴席 名菜名点 风味小吃

    枣阳于公元前二二一年建县制，迄今已两千余年，又是汉光武帝刘秀的故里，可谓历史悠久，文化风俗源远流长。在人民生活水平普遍提高时代，虽说吃喝风蔓延后，人们在宴席菜肴上五花八门，但帝乡传统的筵席与名菜名点，则颇具地方特色，很有继承和发扬之必要。今特择主要品类简述之，以永传于后。必要时，还可供你如法以试，定会使你有美的享受。㈠筵席枣阳民间流传着富有地方特色的筵席有“三滴水”、“海参席”、“四大头”等：“三滴水”席。即四个素盘、四个荤盘、四个四浠、四个坐碗、四盘点

  • 文章由家鄕菜憶往惜今㈤

    来源期刊：《寧波同鄉》 第238期　 作者：毛吟薌　出版时间：1988-05-01
    关键字： 家乡 菜谱 菜名 做法 菠菜豆腐

    金镶白玉板，红嘴绿鹦哥」，说穿了那只不过是一道家鄕廉价的菠菜豆腐而已，年长一辈大概都知道，由此可见自古以来，菜的取名早已经是被冠上动听雅致的名号。一直演变到今天，更是形形色色，名目繁多，有些菜名简直让人有丈二金刚摸不着头脑之感。从以往菜的取名来分析，不外乎依据以下几种方式；㈠最简明的表达是主配菜合而为一：如靑椒牛肉、虾仁豆腐、芹菜炒肉丝等。㈡以调味料打头有：蠔油牛肉、酱爆鸡丁、糖醋黄鱼等。㈢用有名或地名作为代表有：左宗棠鸡、东坡肉、无锡排骨、西湖醋鱼

  • 文章一品鍋

    来源期刊：《寧波同鄉》 第75期　 作者：湯康雄　出版时间：1974-04-01
    关键字： 菜名 一品锅 美食 材料 笔者

    官居一品，位极人臣，菜名一品，味冠珍馐，想此乃必然之理也。大陆各地，在滴水成冰，重裘不暖的寒冬季节，一般家庭，每餐多备暖锅一只，锅有心，置釜炭（熟炭），使锅内汤汁，保住沸点。菜肴品质，虽然丰俭不一，而取暖之义则同，热气腾腾，食后遍体生暖。阿拉宁波，富有家庭，还有所谓一品锅者，一家围坐而食，满室生春，鲜美佳肴，大快朶颐。台湾处于亚热带地区，冬令在平地上，不致于冰天冻地，大雪纷飞，因此家庭中食用暧锅者甚少。酒楼餐厅，固备有火锅边炉等以飨客，此不过应景点缀而已

共4条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页