文章雲南秋蕈探勝

来源期刊：《雲南文獻》 第19期　 作者：趙繼康　出版时间：1989-12-25
关键字： 云南秋蕈 菌种介绍 烹饪方法 味道介绍 历史记载

挣点零花钱，也是顺理成章非常自然的事。因此，每到秋季一场雨后，天色放晴不久，就会发现满个昆明城，不知从那里跑出来了这么多小孩子。男的女的、七八岁、八九岁，到已经长成少年，脸上微露稚须的少男或是娉娉婷婷豆蔻初开的少女，手里都提着半篮或满篮的鲜菌，蹲在农产品集市的街道上，排列成行，竞相兜售篮中宝物。古书中记载，地菌在我国大约有十二种可食，这十二种可食菌，春城昆明大约都长齐了。我没有试探过所有的不同菌种，但知道伞盖形厚厚实实，色彩为淡青色的，叫作「青头菌」，吃起来