文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第314期　 作者：李梅仙　出版时间：1995-05-10
关键字： 菜肴 宴客 菇拌香丝 材料 作法

二十、菇拌香丝材料：里肌肉4两、金针菇4两、香菜半杯、葱丝半杯、青蒜丝半杯、红辣椒丝1大匙、盐½茶匙。①料：盐½茶匙、糖1茶匙、醋2茶匙、麻油1茶匙、冷开水2大匙、辣油半茶匙。作法：1．里肉整半先用水煮熟，待凉后切丝备用。2．金针菇用⅓锅开水加½茶匙盐用烫后捞出备用；香菜切吋段长备用。3．将①料调匀，加入里允肉丝、金针菇、香菜、香菜、葱丝、青蒜丝及红辣椒丝一起拌匀即可。