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  • 文章莒县的酸煎饼

    来源期刊：《山東文獻》第26卷 第3期　 作者：張友誼 　出版时间：2000-12-20
    关键字： 酸煎饼 饮食 莒县

    在胶东一带，人民昔日的主食是煎饼，多用小米或高粱泡水磨成糊，再用鏊子摊成煎饼，穷苦人家也用杂粮掺地瓜干、甚至地瓜秧摊成煎饼。摊煎饼需要技巧，不但要摊的薄还要摊的快，所以当时农家的姑娘，一定要学会摊煎饼，否则不容易嫁出去。在莒县一带，他们嗜酸，吃酸煎饼，把磨好的高粱糊，放置一两天，等糊变酸了，再烙成煎饼，酸味十足，外地人难以入口。是不是酸煎饼也像现代酸牛奶一样，里面有活菌，有整肠的效果呢？答案是否定的，因为酸糊经过加热，一切菌类都被杀死了，所以在效益方面

  • 文章莒县的特产——蟾酥

    来源期刊：《山東文獻》第11卷 第4期　 作者：謝英才 　出版时间：1986-03-20
    关键字： 莒县 蟾酥 地方特产 医疗卫生 经济金融

    一粒如半粒黄豆大的毒疣内藏乳状毒汁，这就是牠的武器，别的动物不敢吃掉牠，牠就凭此去呑食有毒的昆虫，采集后晒制成蟾酥饼，它有剧毒，所以家庭中保存时要放在严密处，人若服少许即会毙命，而且没有药物可以解救，采「蟾酥」是莒县南鄕以「十字路」鎭为中心附近的几个村庄人们的专有技能。每年秋末冬初秋收以后，三、五人合成一组，担著简单行李和炊具，「下河」去采蟾酥，主要工具是一根数丈长的竹旱，一端綑绑上约三尺直径的半圆圈，沿圈结成袋状的网深约三四尺，名曰「扒网」，他们沿着河流

  • 文章莒县四大鎭之一的十字路鎭

    来源期刊：《山東文獻》第11卷 第3期　 作者：謝英才 　出版时间：1985-12-20
    关键字： 莒县 十字路镇 故乡风貌 教育机构 抗日战争

    的国产品，每隔五天有两次「逢集」（俗称「逢山」），每月逢一及六是大集，逢四及九是小集，春冬两季「逢会」，旧四月初六是春会，十一月初一是冬会，逢会之日各地商旅云集，连县城里的百货公司都来扎棚设店，市场人山人海，「马戏团」、「推洋片」、说书唱戏及各种杂技都来演出，最为热閙。鎭上设有警察派驻所，有一所鄕农学校推行管敎养衞寓兵于农的鄕村建设敎育，又长驻保安队，算是莒县南部一股治安力量，每当年景不好地方上閙土匪或是「靑纱帐」季节，四周农村的富庶人家经常牵着牛驴，肩挑细软

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