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羊是哺乳綱牛科部分動物的泛稱，種類很多，有綿羊、山羊、黃羊、青羊、盤羊、岩羊、羚羊等。一萬餘年前，野羊已馴化成家羊。家羊主要分山羊、綿羊兩大類。山羊角呈刀形，毛粗而直，喜登高，調皮大膽；綿羊角呈扁圓狀，絨毛彎曲，愛群居，溫順老實。我國的山羊、綿手分別由捻角山羊和轉盤羊馴化而成，已有四五千年的飼養史。羊遍布世界各地，十八世紀後期，歐洲移民把羊帶到澳大利亞，現該國羊和羊毛產量均居世界第一，故有「騎在羊背上的國家」、「牧羊之國」的美名。中外有不少奇羊。我國《南...
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皮膜，里面就是雪白的莲米。莲米含淀粉多，营养丰富，味清香，用作甜食糕，十分可口。我国湖南的湘莲、浙江的衢莲、西湖的莲藕，在国内外市场上都享有盛誉。莲藕一向是人们喜爱的食品，营养价值很高：含淀粉多，有百分之二十的碳水化合物、各种维生素和矿物质，可作「藕丝菜」是一种很好的水生蔬菜，可当水果吃；用肉末嵌藕、糯米藕片、荷叶粉蒸肉，都是美味佳肴，有「菜中灵品」的美称，也可用糖腌成蜜饯或制藕粉，苏杭的糖藕、杭州的西湖藕粉早已驰名中外。荷莲全身是宝，其药用价值更高：荷叶，味苦性
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「閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅。」這是蘇東坡對楊梅的評價。楊梅是我國傳統名果之一，產於浙江、江蘇、安徽、湖南、貴州、雲南等省。其中浙江省栽培最盛。明代王象晉所寫的「羣芳譜」中，更明確地記載著：「楊梅，會稽產者爲天下冠」。故鄕餘姚原屬會稽管轄，天下冠的會稽楊梅當然包括餘姚的楊梅。楊梅雖廣植於長江流域，但隨著時代的進展和名家篩選，才使楊梅發展成爲品種多，色美味佳的名果，遐邇皆知。餘姚楊梅主要產地在姚縣東西兩翼，西部同上虞呲連，出產白，楊梅，東部盛產荸薺種...
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羊年來臨，周圍一派吉祥如意的氣氛。人們在新的一年中，最期盼的還是健康和長壽。而羊作爲健康保健和醫療方面的應用，已有數千年的歷史。從羊肉的營養價値來看，它的鈣含量，比牛肉多百分之五十；鐵質，比牛肉多一倍以上，比豬肉多三倍。羊肉肉質細嫩，營養豐富，是滋補的佳肴，待客的美味。羊肉所含的蛋白質比豬肉和牛肉少，但脂肪比牛肉約多二倍，熱量超過牛肉將近一倍，其他如鈣的含量比牛肉多百分之五十以上，和豬肉相等，含鐵質比牛肉多一倍以上，比豬肉多三倍。羊肉的藥用價値是助元陽、...
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「五月楊梅已滿林，初疑一棵値千金。味方河朔葡萄重，色比嶺南荔枝深。」每年農曆夏至前後，是我國特產佳果楊梅成熟應市的季節。楊梅，故稱「執子」。明朝李自珍《本草綱目》中說：「其形如水楊子，而味似梅，故名」南朝宋劉義慶編撰的《世說新語》中有一則關於楊梅的趣事：東晉時有一個姓楊的九歲小孩聰明異常，智慧超群。有一天廷尉卿孔坦來拜訪其父親，恰巧他父親不在家裡，小孩設果品招待。孔坦指著盤中的楊梅逗小孩說：「此是君家果。」言外之意是笑他和楊梅是「本家」了。沒料到小孩應聲...
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初冬時節，被遊人稱爲『海上植物園』的我國佛敎聖地普陀山，各景點上野生的和擺設在各寺庵、飯店及道路兩旁的百花就逐漸開始凋零了，唯獨那滿山野菊和景區內二萬四千多盆千姿百態，爭豔怒放的盆菊，不僅敢於凌霜鬥寒，把「海天佛國」妝扮得五彩繽紛，還奼紫嫣紅、香氣四溢，給遊人增添了盎然生機和詩情畫意。「菊花」本作「鞠」，後省作菊。陸佃《埤雅》說：「鞠草有花，至此而窮焉，故謂之鞠。」菊花有窮盡的意思，意爲菊花是一年花事的最後一種，既所謂「此花開盡更無花（元稹）」。正因爲如...
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壬辰龍年過後，癸巳蛇年緊跟著來了，龍蛇相繼，節日同慶。蛇，象徵著生命和宇宙之神。最早古希臘和羅馬人把它當作保護神，非洲人曾把它尊為天神。蛇，在中國文學中被賦予美好的性格，而且很早就有以蛇為主題的作品：如「蛇含珠獻寶」「蛇銜草救人」這種種民間故事，早就傳為美談。人們也常把蛇與龍混為一談，寄寓著祝福和讚頌。蛇之圖遠古時，中華民族以龍作為圖騰。有人說，它是蛇的衍化與昇華。最早是夏朝崇奉蛇，以其為為圖騰：夏禹之子——啟，他的傳世圖像很怪，兩耳中各伸出一條張嘴吐舌...
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才能久藏不烂，所以称为「藏鱼」。在食用海蜇前还需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后食用才更安全。尤其是每年春夏季节，是肠道疾病容易发生和流行的季节，生拌海蜇凉菜务应认真处理。凉拌海蜇要首先放在清水里浸泡四～八小时，再充分洗涤，而后切成细丝，用冷开水洗涤一～二次，然后加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，这样就可以大胆放心地吃了。海蜇不但是可口的食物，且具有一定的药用价值。中医认为，海蜇性平，味咸，具有清热、化痰、消积、润肠之功，可治疗痰咳
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的保健食品。狝猴桃汁是国家运动员首选的保健饮料，也是老人、儿童、体弱多病者的滋补品。此外还可以烹制狝猴桃菜、狝猴桃羹、里脊桃汁等佳肴。狝猴桃虽系浆果，但颇耐储藏，鲜果在常温下存放一月不坏，在低温下可保鲜半年以上。狝猴桃有很高的药用价值，自古列为清凉解毒剂。其性寒味酸甘，无毒，功能清热利水，调中下气，散瘀活血，消炎下石，对肝炎、尿道结石、高血压、麻疯病等有辅助治疗作用。现代医学认为，食用狝猴桃会防止亚哨酸铵形成，降低血液中的胆固醇和甘油三腊。枝叶杀虫，根可治消化道癌
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