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  • 文章大猫荞头扬名海外

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第53期　 作者：朱瑞彪　出版时间：1995-10-20
    关键字： 大猫岛 荞头 品质 原料 农产品加工

    定海大猫岛，面积仅五·七平方公里，如今成了浙江舟山市的创汇农业基地，其拳头产品却是那不起眼的荞头。囘大猫岛探亲的侨胞、台胞和港、澳同胞，总要买上一些荞头，作为故鄕佳品赠送海外亲友。种植荞头已有一百多年的大猫岛，地处碧波万顷的东海中。这里气候温和，空气淸新，土壤肥沃，出产的荞头个体大，色泽洁白，风味独特，食之又香又脆，开胃理气。前年七月，日本一家食品株式会社社长大曾根阳右到大猫岛实地看货后说：「观察过不少荞头原料，发现大猫荞头内在品质最好。」农家名产引客来

  • 文章漫談吃米和吃麵

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第36期　 作者：李培適　出版时间：1996-08-01
    关键字： 面食 馒头 面条 荞面

    罢了。不过米面杂食时，在营养上比较丰富，北方人食面不一定完全是小麦，除此以外也食用小米面、高粮面、黄豆面、绿豆面、燕麦面、荞面，以及玉米面等。这样的食法，当然吃面的方式就多了，花样一多，每天调换，也就比米食好吃多了。米的吃法比较单调，只有在配菜上想辨法，面食的吃法太多了，现在我把各种作面食的方法写在下面。面粉（白面，小麦粉）的食法很多，人们最常见的是面条、馒头、饺子、大饼、葱油饼、油炸饼、馅饼、油条等。有一种吃法叫做「千层饼」，把面用杆面杖压成薄板，一层层

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