-
在我的家乡，自古就流传着这样一句民谚，叫「人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶」。把茶与其他生活必需品并列在一起，看出对茶重视的程度。在民间，如果谁家主妇饭菜做得好，就说她「茶饭」好，这家主妇就会受到人们的赞扬。历来茶与饭关乎民生大事，在人们的生活中举足轻重。古往今来，文人墨客对茶也情有独钟，常以诗文歌之吟之。宋代著名诗人苏轼，一日微染小恙，在佛舍受到僧人茶饮款待，几盏酽茶下肚，顿觉病去身轻，便留下「何须魏帝一丸药，且尽卢同七碗茶」的诗句。宋代文学家范仲淹也
-
读明人任环「烹茗」诗：「扫雪撼庭梅，烹茶折槛竹，淸生腋底风，香润林间屋」。这正说明了当时文人雅士的生活境界，也显示了烹茗的风雅之情，令人羨煞！可是曾几何时，由于经济繁荣，民生乐利，使社会形态在现实主义冲击下，大家为了赶时髦，于是崇洋心理的作祟，使古朴雅逸之风的「品茗」，日趋式微。尔后如再不加重视，我们老祖宗留下的这笔遗产，迟早会被无情的「西风」所蓆卷！我国工业起飞后，不但一般社会阶层在倾向西化，即政府官署，团体、学校也急速在跟进中，擧凡集会，游艺、娱乐
-
武陟县的油茶，味美可口，远近驰名。据我所知，至少在豫陜甘三省的通都大邑，都有沿街卖油茶的小贩，而且操此业者全是淸一色的武陟同鄕。听说他们只凭一个人、一只壶，就可以飘洋过海，远到南洋，可惜我在数年前旅游东南亚各国时，并未见到他们，也许我是夏季去的，而他们的营业旺季，是在冬天，所以不曾碰到。武陟油茶，不但是武陟人的专卖和专利，也是武陟人一种特别标帜，就像寳丰酒、灵寳枣、道口烧鸡、黄河鲤鱼一样。记得抗战期间，武陟张忠恕之兄担任河南省第四区行政督察专员时，曾有
-
茶飮风习，当起源于古代之相谒食麦，而茶之本字，亦当追溯及说文食部之飵。迨中古发明植物叶绿素可作飮料，乃以其芽叶入水烹之为茶，名其木曰茶树。因其味苦，其字亦假借荼苦荼字为之。荼下从余，茶字则下部改从木，以相区别。寻说文，飵，楚人相谒食麦曰飵，大徐音左各切。徐锴曰，人相谒相见后，设麦饭以为常礼，如今人之相见飮茶也，而其音为自莫反，盖读音与作、昨、酢同。段玉裁亦曰，陈楚之间，相谒而食麦饘，楚曰飵，凡陈楚之郊，南楚之外，相谒而餐，或曰飵，或曰。饘者糜也，宋谓之糊
-
鄢陵县陈化店鎭位于许昌市东十五公里处，是通向豫东平原的必经之路。陈化店的茶——老红汤，在历史上是很有名气的。陈化店茶的来历得从明朝说起。相传洪武年间，有一名画家名叫陈画，路过此地时，发现此地是块风水宝地，于是就在此地开店作画，名曰陈画店。陈画热情好客，凡索画者必奉香茶，慕名而来者日渐增多，以至于要设专人待客奉茶。为纪念陈画，后人便把此地称为陈化店。后人纷纷仿效陈画，茶馆逐渐增多。晩清及民国年间，陈化店茶馆发展到一百多家，大小不一，大的可坐三四十人，小的仅
-
卖油茶为河南省武陟县五车口一带，冬季农闲时间的一种农家副业，农民常于秋作收获，小麦下种后，三五结伙，携带特制铜壶，简单行装外出，到预定地址，赁房设宅，煮制油茶，装入铜壶，沿街呌卖，作小本经营，近者在临近各县，远者达陜西、甘肃，更有少数人到包头、宁夏、迪化、伊犂，作远程经营者，近者冬往夏还克勤克俭，获取微利，补贴家用，远者常两三年回来一次，携带当地特产返鄕出售，获取较厚利润，有因而致富者。武陟虽为卖油茶者出产地，但当地确无油茶出售，远方人到武陟服务，希望
-
我们的邻县—武陟县人，卖的杏仁油茶，不管是在抗战期中与胜利后，它都盛行于西北或华中地区各大都巿里。武陟县人卖油茶，最显著的标志，就是那个背在肩上裹着蓝棉花布的大油茶壶。每当华灯初上，卖杏仁油茶的就背着个很重的油茶壶，出现在都巿的大街小巷中。「热油茶噢！喝油茶！」一吆喝两吆喝！巷子里的大姑娘小媳妇一听到卖油茶的来了，都要买一两碗油茶囘去，喂小孩或孝敬长辈，都会非常喜爱！这种大众化的油茶，它不能充饥止渴。它只是一种品味的点心。这种油茶的顾主，多为低收入者
-
吗？」几位老人端起茶杯，慢慢啜了香茶，对我说：「你可别小看了咱这儿的茶具，用这样白色的茶壶茶杯来泡茶品茶，一来显得洁净，半点污垢也能看得出来；二来能准确地反映出茶汤的色泽，看上去赏心悦目；三来具有传热保温适中等优点。另外，咱陈店茶也有一套独特的冲泡方法。比如冲泡时，先将一定量的茶叶放入清洁干燥的茶壶内，冲上⅓开水加盖片刻，待茶叶芽、叶枝开，茶汁浸出后，再加入开水至八成满，趁热即可饮用。待杯中茶汤余⅓时再续开水，随斟随饮，一般可冲泡2～3遍。冲泡时，开水
-
弦山，是今县名的别称，古时特产钜竹，可以做鼗琴与剑弓，故名为弦。春秋时以弦立国，汉置为弋阳国兼郡，位于淮河平原南岸与大别山北麓山区之间，今属河南省光山县。弦国古时地广，境内有八大产茶名山。光山城北是中原大平原的最南端，城南尽是山地，春夏时节雨水充沛，地温湿度大，又时多云雾，土地肥沃，特适宜茶树生长。在宋朝时候设有茶场，每年买茶三十万七千二百一十六公斤，卖钱一万二千四百五十六贯的官家记录。现在该县白雀园、砖桥、泼陂河、晏河、文殊寺、向店等鄕鎭所产雨前毛尖
-
蒸。锅水烧开后，用小火煨三个小时左右即可起锅。开锅时用小勺将肉块逐块取出，盛入盘中，便可食用。李金海和马金海均先后去世，但卤肉、扒肉仍为鄢陵餐桌上佳肴。八、油茶和豆腐包。这两种小吃都是晩间上市。卖油茶的身上挎一个大铜壸，外面包著棉布套，起保温作用；手里提着一篮小碗，大叫嘶喊著〝喝油茶啊！"。油茶很香，主要是用牛骨头熬的，内含有芝麻糊、花生仁等。卖油茶的大多是豫北陟县（怀庆府）人。可惜这次回鄢陵未吃到。经开封逛鼓楼夜市时才一饱口福，吃了两碗。豆腐包卖者只提
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19