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在我的家乡，自古就流传着这样一句民谚，叫「人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶」。把茶与其他生活必需品并列在一起，看出对茶重视的程度。在民间，如果谁家主妇饭菜做得好，就说她「茶饭」好，这家主妇就会受到人们的赞扬。历来茶与饭关乎民生大事，在人们的生活中举足轻重。古往今来，文人墨客对茶也情有独钟，常以诗文歌之吟之。宋代著名诗人苏轼，一日微染小恙，在佛舍受到僧人茶饮款待，几盏酽茶下肚，顿觉病去身轻，便留下「何须魏帝一丸药，且尽卢同七碗茶」的诗句。宋代文学家范仲淹也
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读明人任环「烹茗」诗：「扫雪撼庭梅，烹茶折槛竹，淸生腋底风，香润林间屋」。这正说明了当时文人雅士的生活境界，也显示了烹茗的风雅之情，令人羨煞！可是曾几何时，由于经济繁荣，民生乐利，使社会形态在现实主义冲击下，大家为了赶时髦，于是崇洋心理的作祟，使古朴雅逸之风的「品茗」，日趋式微。尔后如再不加重视，我们老祖宗留下的这笔遗产，迟早会被无情的「西风」所蓆卷！我国工业起飞后，不但一般社会阶层在倾向西化，即政府官署，团体、学校也急速在跟进中，擧凡集会，游艺、娱乐
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然后再用人工拣剔粗梗及夹杂物等。精制之后，茶之水分含量约在2%左右，但在贮藏前经过一段手续，容易吸收水分，所以在贮藏时须再予以干燥（俗称补火）。至所用贮藏器具，通常多为木箱、铝罐及瓦罐等，其形状不一。利用木箱比较价廉幷易于运输，铝罐昻贵且重，至瓦罐易于破裂运输不便，但无受潮湿之患。零售茶商多采用瓦罐。贮藏之处所，当选高燥且有地板之房舍；房舍最好坐北向南，同时注意晴天开窗，阴雨关窗，避免潮湿。㈡茶叶包装：茶叶的包装乃制茶最后一道手续。选择包装材料十分重要，以免
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武陟县的油茶，味美可口，远近驰名。据我所知，至少在豫陜甘三省的通都大邑，都有沿街卖油茶的小贩，而且操此业者全是淸一色的武陟同鄕。听说他们只凭一个人、一只壶，就可以飘洋过海，远到南洋，可惜我在数年前旅游东南亚各国时，并未见到他们，也许我是夏季去的，而他们的营业旺季，是在冬天，所以不曾碰到。武陟油茶，不但是武陟人的专卖和专利，也是武陟人一种特别标帜，就像寳丰酒、灵寳枣、道口烧鸡、黄河鲤鱼一样。记得抗战期间，武陟张忠恕之兄担任河南省第四区行政督察专员时，曾有
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茶飮风习，当起源于古代之相谒食麦，而茶之本字，亦当追溯及说文食部之飵。迨中古发明植物叶绿素可作飮料，乃以其芽叶入水烹之为茶，名其木曰茶树。因其味苦，其字亦假借荼苦荼字为之。荼下从余，茶字则下部改从木，以相区别。寻说文，飵，楚人相谒食麦曰飵，大徐音左各切。徐锴曰，人相谒相见后，设麦饭以为常礼，如今人之相见飮茶也，而其音为自莫反，盖读音与作、昨、酢同。段玉裁亦曰，陈楚之间，相谒而食麦饘，楚曰飵，凡陈楚之郊，南楚之外，相谒而餐，或曰飵，或曰。饘者糜也，宋谓之糊
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82.11.30.一、茶的概说㈠茶的客史：我国发现茶种最早，古时称茗。植茶的历史亦最古，至今茶之起源尙没定论。但就消费来观察，三代以上，茶被认为药材，视为珍品。考自史籍，飮茶始于秦、汉而盛于唐宋；时因需要则产地普遍，已变为重要的商品。至我国制茶之历史，当溯自二千年以前。至元明产茶日渐发达，不减唐宋；为求增加产量，政府鼓励生产，不得私贩。清朝初年，延续明制；直到五口通商，出口茶叶突飞猛进，成为我国特产。世界上主要之产茶国，除我国以外为印度、锡兰、日本及荷属
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茶叶是中国名产，自古以来被世界各民族所喜爱。近世的口腔卫生学家，一再推荐茶叶的饮用，这是因为茶叶中含有适量的氟化物之故，在儿童时期如果给儿童饮用茶叶，可以防止蛀牙。加上饮茶可以使口腔内食物残渣被冲洗，大量的氟可沉积在牙齿表面而防止蛀牙。但用茶叶有其缺点，如含咖啡因即是，有些人对咖啡因敏感。喝了茶就会失眠，但长久饮用茶叶的则可不怕咖啡因。另外长期饮茶会造成牙齿表面有褐色沉淀，但大体上来说，饮茶是非常理想的防止蛀牙方法。
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一壶总督走天涯，谁人不知卖油茶？小本营生流血汗，游查千里万户家。注：河南武陟县以「油茶」闻名，背负一壶，走遍天下，物美价廉，薄利多销，好事者作「油茶颂」，亦家乡即景也。
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國大代表宋子芳鄉長同青年子弟暢敍家常楊理事長於會上致詞楊理事主持餘興摸奬楊理事長代表同鄉會贈送畢業生禮品餘興——歡樂愉快的唱餘興——團體遊戲之一
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