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  • 文章江西的茶食

    来源期刊：《江西文獻》 第67期　 作者：千里 　出版时间：1972-01-02
    关键字： 茶饼 茶食点心 麻花 海参饼 藕丝糖

    前几天的报纸上，有人说到江西九江的茶饼，认为其味无穷，其实江西是最不讲究吃的省份，全国各省差不多都有其特别口味，只有有江西没有，全国各地，都有各地的菜馆，只是并没有江西菜馆；而且在江西各大城市的菜馆，也都是其他各省的口味，如江浙菜，北平菜、广东菜、四川菜、湖南菜、云南菜等，不过说到茶食点心，似乎有一部份是很有名气的。一、茶饼，又叫茶酥饼，以涂家埠最有名，好处在不太甜，也不腻口，进口香酥，因为是喝茶时的点心，所以叫做茶饼，江西各地都有，大的像茶碗那样大，小

  • 文章丙寅靑年節平民同學台北聚會紀盛㈡

    来源期刊：《晉江雜誌》 第77期　 作者：王人瑞　出版时间：1986-08-01
    关键字： 弦管古乐 王人瑞 茶饼 梅花操 番薯粥

    会全体理监事及鄕亲，莅会并致欢迎之意，于是，由同学会林总干事逢辰兄代表全体同学向同鄕会致谢忱，并互赠会旗，以资留念，仪式简单隆重，在热烈掌声中，告一段落。六时，先由王人瑞同学介绍贵宾、鄕亲与平民同学一一见面之后，即行分别入座，开始餐叙，一听大家所谈的内容，都是，半世纪以前，温陵的旧事以及鄕亲的动态，倍感亲切。俗语说：「人不亲，土亲」、「亲不亲故鄕人」、「血浓于水」。眞是一点也不夸张。饭后，品尝炳祝兄带来的，泉州出产「茶饼」鄕味，配合台湾「凸柑」、「蜜饯」，象征吉祥

  • 文章九江桂花茶饼

    来源期刊：《江西文獻》 第204期　 作者：崔若林　出版时间：2006-05-01
    关键字： 九江 桂花茶饼 地方特产 制作工艺 客商

    九江姑塘地处长江与鄱阳湖的会合处，为天然鱼港和避风良港，宋时江洲的茶叶、大米等物资，大都从这里进出，「四方高旅毕集，日夜接踵而至。」当时，有一姓陈的南康（今星子）人，求鎭上开茶馆，为了招揽茶客，他用面粉、茶油、饴糖、桂花、芝麻等原料制成一种香甜酥脆、入口松爽的小饼作茶点，很受茶客欢迎，这就是最初的茶饼。相传苏东坡路过江洲，曾尝过姑塘茶饼，并吟咏了「小饼如嚼月，中有酥和饴」的诗句。明、清时期，随着商贾贸易的日益繁荣，陈家茶馆又增开了糕点作坊，对茶饼作专门

  • 文章酥脆鸡仔饼·神奇福泉井

    来源期刊：《廣東文獻》第23卷 第2期　 作者：紫君 　出版时间：1993-03-31
    关键字： 鸡仔饼 成珠茶楼 福泉井

    驰名中外的鸡仔饼广州巿成珠茶楼的历史悠久，至今已有二百五十多年，它始创的「成珠鸡仔饼」（又名小凤饼），香脆可口，别具风味，深受消费者欢迎，在国内外久负盛名。成珠茶楼是两层高的木楼建筑，座落在广州巿河南区内，业务十分发达。自从鸦片战争之后，河南区域有「潘、卢、伍、叶」等四大家富豪，这些富豪的家，与成珠茶楼紧密相连，可以说是距离不远。附近还有很多名胜古蹟，游客川流不息，这使成珠茶楼在地理上，具有得天独厚的发展条件。成珠茶楼的地厅前部摆设玻璃柜，有龙凤礼饼

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