-
一年容易，又到农历腊月了，许多陈年旧事，都从记忆箱子里，一一跳出来，丰盛的年夜饭，劈劈拍拍的爆竹声，儿童们的叮叮当当的压岁钱，大致都和其他省份差不多。老家淳安，最特殊的是在新年期中以茶食招待至亲好友了。新年初一是拜天地，祭祖先，年初二开始走亲戚朋友家拜年，彼此抱拳互道：恭禧发财声中，主人就得端上一杯盖碗茶，瓷质大多是江西景德鎭铀瓷，金边拨花，日常是不肯用的，瓷碗下，都有莲花瓣锡托，以免烫手，眞的来个岁岁平安，（系新年期中，打碎东西的谐音吉利话）。家庭较为
-
客里光阴如弹指，不觉已是蜡尽冬残，农历又要过新年了，囘忆往昔在我们杭州，每到这个时候，照例就得上南货行[1]里去「打年货」[2]了。除了酬神祭祖用的红烛纸祃[3]，以及醃腊咸鲞[4]之外，还要买许多准备与干鲜菓品[5]一齐上供[6]和待客用的茶食。杭州的茶食，不但种类繁多，花色俱全，而且材料考究[7]，制作精致。一般共同都有的货色以外，各家茶食店往往一二种特别的制品，做驰名的招牌货[8]。不论从眼看、嘴尝这两个不同享受的观点而言，都比时下所流行的西点
-
前几天的报纸上，有人说到江西九江的茶饼，认为其味无穷，其实江西是最不讲究吃的省份，全国各省差不多都有其特别口味，只有有江西没有，全国各地，都有各地的菜馆，只是并没有江西菜馆；而且在江西各大城市的菜馆，也都是其他各省的口味，如江浙菜，北平菜、广东菜、四川菜、湖南菜、云南菜等，不过说到茶食点心，似乎有一部份是很有名气的。一、茶饼，又叫茶酥饼，以涂家埠最有名，好处在不太甜，也不腻口，进口香酥，因为是喝茶时的点心，所以叫做茶饼，江西各地都有，大的像茶碗那样大，小
-
仁号茶食店前身为仁号糖栈，淸光緖十九年（一八九三）黄菊农与其阿舅合股创设于今桃枣沿河故名「仁号」专营桃肉、桂元枣子等，为无锡当时最大的南货店有门面十二间、六间做营业，六间堆货做批发，后来在「仁号」附近一带，又开设了几家糖栈据说「桃枣沿河」街名即缘此而来。黄菊农经营得法，深得同行业推崇，凡是南货到埠必定请他到场过目定价。民国十三年（一九二四年）黄菊农去世，仁号糖栈业务由其子黄云章负责，黄云章致力于石碱推销，致使栈务逐渐衰落，民国二十六年（一九三七年
-
生意兴隆，获利颇丰。㈥茶食茶食就是甜食，亦即是糕饼之类食品，因吃的人多经常同时饮茶，故有茶食之称。永嘉大的南货店，或称为果子店，内部特辟有糕间，并照古法装置焙炉，聘雇专门司傅制作糕饼，依季节更换出品。夏季南风天则有胡桃糕，雪片糕，砂仁糕，椒盐糕等。冬季西风天则做糖类，有芙蓉糖、蔴酥糖、豆酥糖、冬米糖、寸金糖、牛皮糖等等；至于中秋月饼各式各样，应有尽有不在话下。更值得一提的便是朝糕（店舖内行人所称）淸晨即上市，供应作为早点，故有朝糕之称，但永嘉一般人都呌它为桂花糕
-
茶食」二字，不知它的眞正源由，顾名思义，用茶相佐的点心，范围相当广泛。上海广东飮食店中的芝蔴糊、绿豆沙、杏仁茶……非常好吃，够得上价廉物美。上海眞正江浙式的茶食，售自老大房、稻草村、老天禄、采芝斋、王仁和……，他们的招牌标语及包装纸上多有敍明「茶食」字样，甚至上海人称他们为茶食店，其实是纯中式的糖果什锦店（简称糖杂店），上海人所谓「零食」者是也。茶食店中也有几式例外名菜，如先施公司边门对过「天禄」的燻鱼（俗称爆鱼），鲜中带甜，香美可口，是老上海熟知
-
笆斗衖的三阳南货号对面，是徐嘉禾茶食蜜饯号，徐嘉禾茶食蜜饯号是无锡数一数二的大茶食号，应时的糕饼食品，过时即不卖，如八月中秋的月饼，过了中秋节，到十六日就全部收起不卖了，决不会像此地的食品店过中秋节，到八月下旬还在减价卖月饼，眞是一派小家气派。过此十字路口，即是几家大绸布号，内中以日新，懋纶，门面最高大装璜最漂亮，日新绸布庄有自设一座广播电台，在日新对面一幢石库门内的九余绸布庄，一无装饰宣传，可是他因为是百年老店的老牌子了，生意照样很好。隔邻的石库门内
-
知情，后来余则不敢再以手枪对付狐仙，恐遭报复的儿，幸好不久余乃迁皮市巷之冯山人巷矣。△颐香斋茶食 在杭州淸泰街有一家最大而且有名苏式茶食店是愿香斋，凡是苏州名产如平时罐装巧克力瓜子和奶油、花生米，眞是木老老驰名，巧克力瓜子软硬适度易剥，芬芳可口，花生米则奶油味道很浓，脆而香甜，此两种食品都经专人挑选精制，保证没有一粒坏品混杂其中，「眞是只只都好」，其他有苏州松子糖，条头糕、雪片糕、定升糕、松糕、方糕、芝蔴片、蔴圆、京果、油枣、桂花猪油年糕、咖喱饺、肉饺、酥糖、酱鸭
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19