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茶艺精研煮沸泉,道理明晰似神仙。情深谊厚谈今古,韵味无穷益寿年。中国是世界上最早发展种茶的国家。中国茶文化已有数千年历史,古人有「以茶立德,以茶陶情,以茶会友,以茶敬客」之说。茶已成为中国接待外宾的「国饮」。茶叶在世界三大饮料中成了上品,是因为它除了供人饮用之外,还具有增强血管壁的弹性,防止高血压,具有收敛性,能抑制大肠杆菌,保护消化器官,并且具有解酒排毒之效用,古往今来,茶叶一直是我国人民生活中的良友。饮茶,又雅称品茗,十分讲究茶道。明朝的张源对泡茶
交朋联谊煮沸泉,春风拂面洗芝颜。举杯共啜琼浆味,品赏佳茗好梦园」这是笔者首次品赏「梅州工夫茶」茶艺表演时乘兴而作的一首诗。谈起品茶、茶道,我们大埔县向来都是很讲究的,素有「名茶之鄕」的称誉。对茶树种植资源,栽培技术,茶叶加工工艺飮茶习俗等,有着上千年的茶文历史;茶成为人们日常生活必需品,至于以茶代酒,以茶会友,敬茶传谊,更是随处可见;吾邑生产的茶叶品种繁多,有乌龙、奇兰、单丛、黄枝香等名茶,其中西岩山茶,高山天然,含有自然玉兰香而闻名遐迩。传统的制茶
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