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泰和 聂志刚茶艺馆的货架，像老塾师的书架，古调文雅，间隔参差错落，透出一股浓浓的茶文化气息。名茶经销部，锡壶里盛着各类名茶——红茶、绿茶、乌龙茶、茶砖。千姿百态的茶具，好像唱着一支无声的歌。茶壶、茶具交相辉映，我的心中充满清新的感觉，好像被扑面而来的茶文化，薰染成茶园的绿色了。黑漆托盘端上来了。托盘里整齐地排列著十多个红木套，筒内装各地的名茶，任茶客选择。身着传统民族服装的服务小姐，按客人选择的茶类，配用什么样的茶具。比如绿茶，则用白净的玻璃杯，乌龙茶
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盛行，实在令人兴叹！近几年来，经过科学硏究、分析，证明茶叶是「健康飮料」，有益而无害，比之咖啡，远盛多多。同时受到国际人士之重视与爱好，亦是値得推广外销的产业（为精致农业之一）和「国粹」，开始受到国人的注意。今年台湾区举办「第一届茶叶皇后选拔比赛」，在苗栗县举行，选出「茶叶皇后」、「茶叶公主」、「茶叶仙子」，就是宣扬茶艺，推广吃茶的具体行动。她们应知：茶艺，是一种高雅的「生活艺术」。饭后一杯茶，可以去油腻、助消化、健胃肠、提精神，是健康生活的保障与实践。好好
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魯迅先生說過：「有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。」我老家出產的谷雨茶頗有名氣，從小我又受到家鄕茶習的薰陶，所以也享此「清福」成癖。家鄕附近，有一座海拔一千多尺的太平山，終年雲纏霧繞。山坡間，一廂廂茶樹，宛若一匹匹綠綢。每當谷雨時節，茶枝吐出的嫩綠毛尖，好像姑娘的繡花刺揷在綠綢上。峰巒間，那岩隙流出清清山泉，常年不斷。這山、這霧、這茶樹和山泉，就構成了產好茶的條件。好茶，大抵皆以當地的泉水烹煮爲佳。浙江的龍井茶，適於龍井水；廬山的雲霧茶，宜於廬山泉。我們家...
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记录。笔者服役期间，很凑巧，更有幸，曾两度奉派担任少帅护卫工作，乃应茶艺社王维小姐要求，即与简略补述：一九五五年在新竹县五峰鄕清泉村，那是由竹东鎭进入山区的世外桃源，青山翠谷，潺潺流水，空气清新，气候凉爽，是避暑胜地，更是清修的好所在。村内国民小学操场可停降直升飞机，宋美龄、张羣、莫德惠等政要，不时搭直升机探少帅。一九五八年迁台北市北投区复兴三路一座花园庭院，此时少帅可自由接见或宴请宾客，未久则移居夏威夷，二〇〇一年十月十五日，因肺炎病逝檀香山史特劳布医院
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而去的朋友，主人也只能把茶叶给他放在杯中，为他冲上一盅滚水而已。而主人不可能在这匆忙中为他慢慢地，按时空特殊情况而泡茶，因此，讲究飮茶的人，大部份不把上述这种『敬茶』，包括在飮茶的范畴内。因为这种情形下，既无法要求茶道，或我国的茶艺。非『道』非『艺』不入流矣。因为不管是日本的茶道，或我国的茶艺，对『飮』与『泡』都相当讲究。另外，讲究的还有茶叶。喜欢飮茶与懂得泡茶的人，不是随便抓一把茶叶来泡。据我的朋友，世居南投鹿谷郑明义告诉我，好茶要合乎『淸』『甘』『香
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办理国画、茶艺，古筝、易学、照像、录影各班外，并设置会议桌椅可容纳二十至四十人之小型会议，至于当代之学者名流必然敦请莅临；放言高论以正时蔽，斯亦文化救世之另一途径也，尙望海内方家多所眷顾，多予支持。
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交朋联谊煮沸泉，春风拂面洗芝颜。举杯共啜琼浆味，品赏佳茗好梦园」这是笔者首次品赏「梅州工夫茶」茶艺表演时乘兴而作的一首诗。谈起品茶、茶道，我们大埔县向来都是很讲究的，素有「名茶之乡」的称誉。对茶树种植资源，栽培技术，茶叶加工工艺饮茶习俗等，有着上千年的茶文历史；茶成为人们日常生活必需品，至于以茶代酒，以茶会友，敬茶传谊，是随处可见，吾邑生产的茶叶品种繁多，有乌龙、奇兰、单丛、黄枝香等名茶，其中西岩山茶，高山天然，含有自然玉兰香而闻名遐迩。传统的制茶工艺
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作者：曾任同安縣文化局局長，其近著有「秋實集」、「冬耕集」、「金門與同安」等書。
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