文章「食在廣州」談舊

来源期刊：《廣東文獻》第22卷 第1期　 作者：丁東　出版时间：1992-03-31
关键字： “食在广州” 广州茶楼 茶楼介绍 广州食俗

舊時有幾句最流行的俗語說：「食在廣州，住在杭州，衣在蘇州，死在柳州。」意即說廣州是粤菜的大本營，食譜林林總總，最為馳名。杭州山明水秀，西湖聞名全國，在那兒居住最享淸福。蘇州的絲綢馳名世界，所以蘇州的衣服穿起來最舒服。現在時代不同了，「食在廣州」已變成了「食在香港」。在香港要想吃什麽都有，而廣州現時只盛行的所謂「番薯宴」，香港小吃家的炸薯片，便是從廣州傳來，亦即說食的榮譽歸於香港了。筆者曾經旅居廣州的時間雖不算長，但對巿內情形卻相當熟悉；加以有關資料顯示：...