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  • 文章茶与水的精妙论述

    来源期刊：《寧波同鄉》 第535期　 作者：竺濟法　出版时间：2013-10-10
    关键字： 张大复 茶性 茶水 人物事略 戏曲作品

    水是生命之源。「上善若水，水善利万物而不争。」先哲老子认为善利万物的水具有高尚的德行，这是对水的最高礼赞。水为茶之母，中国茶人历来讲究泡茶用水。陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、欧阳修《大明水记》、蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》、田艺蘅《煮泉小品》、张源《茶录》、许次纾《茶疏》等等，都对茶与水的关系作有精辟论述，但说得最透彻的，当首推明末盲人戏剧家、文学家张大复在《梅花草堂笔谈·试茶》中的经典论述：茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分

  • 文章苦丁茶——茶非茶

    来源期刊：《海南文獻》 第36期　 作者：韓介光　出版时间：2011-01-15
    关键字： 苦丁茶 茶胆 药性功能 苦茶树群落

    的「中国茶叶的种类及基本知识」一文中可知，中国的茶叶据统计有六千多个品种，按其制作方式分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶茶等三大类。按商品分类，即绿茶、红茶、白茶（白毫银针、白芽茶银针等）、黄茶（广东大叶青、北港毛尖等）、黑茶（湖南黑茶、四川边茶等）、乌龙茶六大类。唐·陆羽按生长状况还可再分为灌木（绿茶、红茶）及乔木（苦丁茶）二种，且表示上者生烂石、中者生砾壤，下者生黄土。有关苦丁茶的论说很多，东汉·华陀《食论》提及「苦茶久食，益意思」，是最早提及茶的药性

  • 文章熱河人的生活習慣（九、器用）

    来源期刊：《熱河通訊》 第19期　 作者：劉仲平　出版时间：1972-06-30
    关键字： 生活习惯 器具 地方文化性 茶酒用具 膳具

    本刊前七期中，已寫過的熱河人的生活習慣是：衣着；飲料；食物；居住；行路；作育下代；娛樂；信仰八項，本期該述説熱河人生活習慣中的器用。筆者少小離家老大未回，對於家鄉人所使用的器具，見的有限，所知無多，其未見或見而不知用途的，只有知之謂知知，不知謂不知了。

  • 文章石花茶

    来源期刊：《海州文獻》第20卷 第4期　 作者：吳舟 　出版时间：1998-12-01
    关键字： 石花茶 诗词作品 梅花衣科 植物属性 云台山 菜肴 药用价值

    斑驳如苔藓，还粘石骨生，一般清气味，正好代茶烹。」这是彭云先生主编的《海州文献丛书》第一辑第五种《云台山志》里「山中杂咏」石花茶的一首诗。石花茶，是云台山人的叫法。它的学名为藻纹梅花衣，属梅花衣科植物。新近出版的《海州民俗志》说其系藻类植物，其实这是一种误识。在植物界中它是另属一门即地衣门，这类植物很特殊，是由两种不同门类的低等植物真菌和藻类共生的复合原植体植物。具有独特的形态、结构、生理、生态习性。地衣中真菌在构造上是主要成分；藻存在于地衣体内，分散

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