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叶,焙干而经过发酵成为红茶,尙为后代的发展。日本所产的茶叶,其香韵未必馥郁,以及苦涩恰到好处的风味,远不如我国的产品。茶道的瀹制手法,娴雅而不失我国古代风格,飮其薄糊,祇觉略有淡淡的茶味,如果较之唐代诗人卢仝所写飮茶引起飮者心理及身体的反应,其程度与风味相差太远了。卢仝「谢孟谏议寄新茶」古风有句云:「一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤淸,六碗通仙灵,七碗吃不得也,唯觉两腋习习淸风生。」名茶产地历代不同
了宁波周边,具体地名只有天童寺一处,他在该书上篇第九章这样记述道:「大概在5月初(笔者注:1844年),我与英国领事罗伯聃先生,以及另外两位先生一道,开始了一次短途旅行,访问宁波周边的绿茶产地。我们得知,在这片绿茶产地的中心,有一座很大很有名的寺庙——天童寺,离宁波大概有20英里的距离,旅行期间,我们可以在这个寺庙落脚。」据介绍,他当时还参观过当地的茶叶制作过程。该书还以较多篇幅写到当时舟山的茶业,作者1843年9月首次登陆舟山时写道:「到处都栽种了绿色的茶
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