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編者按：我們遠離故鄉，棲遲臺灣寶島，已經逾半世紀了。但是對故鄉的思念卻不因時光的消逝而稍減，謹轉載「山明水秀的無錫」錢中勛鄉長思念故鄉美食一文，以饗同好。
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茭白烧肉材料：前腿肉五〇〇克 茭白笋五支 葱一支 姜二片调味料：酱油二大匙 酒一小匙 糖一小匙 盐二分之一小匙作法：⒈前腿肉切块，放入碗中，加二分之一大匙酱油醃至上色。⒉茭白笋切滚刀块；葱切段备用。⒊锅烧热，入一大匙油，先放入姜片、葱段和前腿肉块，翻炒至前腿肉表面呈焦香。⒋加入调味料，并倒入适量的水（盖过材料），煮开后，改小火，再烧三十分钟至肉酥软。⒌最后放入茭白笋块，煮至酱汁浓稠即可。老师的叮咛：※红烧时加糖可使汁稠浓，但要注意火候，不能开大火，会使
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是好天，年年是好年。」沿途景色埔里系属南投县之一小鎭，由台中乘车约两小时许可达，行车至中埔路上，两旁绿油油的稻田，与茭白笋栽植区、道旁玫瑰、大理花争奇鬪艳，迎风招展，摇曳生姿，民宅墙垣内九重葛、黄蝉花木，一簇簇伸出墙外，不禁使你想起：「一枝红杏出墙来」的诗情画意的联想，满罗曼蒂克的，自会减慢车速行驶，使你满眼惊美，如遇雨后埔里就笼罩在这远山山岚之中，车行高坡上远眺，小鎭如同披上一袭白纱，散发了一股新娘蒙眬慵懒之美。茭白笋茭白笋是埔里有名的农产品之一，当地人
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水芹、莲藕、菱角、茨菰、芋艿、茭白、荸荠、芡实等八种水生、水边的植物被称为「江南水八仙」。兹分别列报于后：水芹：半水生植物，它的根需深植在尺把深的淤泥中。收获时必须把它根从淤泥中挖出。水芹的收获一般在腊月底，因为越近年关，越卖得起价钱。尤其江南农家的年夜饭，水芹和鱼一样是必上餐桌的。鱼取年年有余之意，芹则取勤俭勤恳过日子之意。食用水芹一般为凉拌。先将嫩水芽去叶留茎，洗净后入沸水烫过捞起沥乾，加酱醋麻油拌匀即成。凉拌水芹青碧可人，色味俱佳，爽脆醇香。春节
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选购时应该选择球体完整，外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。保存方面，没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。抗骨松高手二：茭白笋许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为「菰黑穗菌」的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。保骨力延缓骨质老化。注意事项：筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后，与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富
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喜福里那样做得像乒乓球那么大而圆整好看，不过味道还是差不多的。嫩王瓜，嫩刀豆浆在甜面酱里，在烈日中晒过一个时期，取出做吃粥的小菜，嫩脆爽口，味亦鲜美。五月端午节时，家鄕的茭白上市了，家鄕的茭白，一年分两季生产，端节前后出产的叫五月茭，中秋节前后生产的叫八月茭，八月茭的质味比五月茭好，家鄕的茭白，既白且大又嫩，还含甜味，甜嫩的八月茭还可生吃。在种八月茭的田中，夏天还间种红菱，这种水红菱，可作水菓吃，也可当作蔬菜煮熟吃，价钱很便宜，所以农人有一句俗谚，叫：「车
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肉酥软即可。茭白烧肉材料：前腿肉 500克茭白笋 5支葱 1支姜 2片调味料：酱油 2大匙酒 1小匙糖 1小匙盐 1/2小匙做法：1.前腿肉切块，放入碗中，加1/2大匙酱油醃至上色。2.茭白笋切滚刀块；葱切段备用3.锅烧热，入1大匙油，先放入姜片、葱段和前腿肉块，翻炒至前腿肉表面呈焦香。4.加入调味料，并倒入适量的水（盖过材料），煮开后，改小火，再烧30分钟至肉酥软。5.最后放入茭白笋块，煮至酱汁浓稠即可。
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最长。白玉兰瓣炒肉片，南瓜花滚豆腐，桂花做汤圆，莲花酿枣泥，荷叶粉蒸肉，柚子花泡白酒，味均别有。到过兰谿的人必会谈起「茭白船」和「花茶舘」。其实并非兰谿所独有，不过兰谿是大商埠，船与馆较他处为多，且风光优于他处，故言者每以此为兰江风月的特色。商场应酬，过客消闲，难免上船入馆。本城子弟是严禁涉足的。说到「茭白船」，那是专制时代帝王对战败者的报复行为，罪及妻孥而祸延子孙。「官场现形记」第十二囘「设陷阱借刀杀人，割靴腰隔船吃醋」，到第十七囘「三万金借公敲诈，五十两
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儿时桑葚熟，常常去田野间采归，分飨家人邻右。另有毛栗一种，秋季熟时，遍生山上，外壳毛尖刺，采取时常常手被扎痛，装入袋中携归，食时用鞋底踩碎，栗粒大如指甲，用于生食，味与栗子一般。除野菓外，家鄕尙有一种黑茭白，系农家田间茭白田中偶而生出之变成黑色之茭笋，过路人可以自由采下，生食充饥，味如煮熟米饭，儿郞常采摘就地而食，本省产茭笋颇多，曾询笋农有生食黑茭笋之习惯否，答云未为之闻，此亦台湾与吾浙不同之处。印像中尙有其他野菓，因离鄕久远，无从记忆。
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是故鄕明」高爷爷相念家鄕，为家鄕奉献，是可敬的。今天，高爷爷终于身躯飞还故鄕啦，他最想到的地方是来看看我们的学校。今天，我们有能迎接高爷爷的归来，看着高爷爷慈祥的面孔，我明白了许多，更懂得了许多，这就是高爷爷——我心系那位高大的身影呀？是他为学校献上了一份身居他鄕的赤子浓厚的爱。二〇〇二、九、三三、清凉强棒·茭白笋张正莉「芒种」代表的意义是稻、麦开始饱满，即将收成。有一种和稻米同为「禾本科」的食材，最近也到了盛产的季节，那就是茭白笋。茭白笋并不是「笋」，而是
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