-
故鄕习俗，每到阴历七月初一开始至三十日止，每天都有人家祭祖，名为「过七月半」，并且互相邀宴亲朋，较为富裕的人家，还要雇道士或和尙拜忏一天，名为「做中元」。我国在阴历七月十五那天，原来称「中元节」，故鄕鄕人俗称「鬼节」，这一天是大众的做中元日子，一村，一巷，或一段人家，都共同凑出钱来，请道士或和尙拜一天忏，专门追荐无主孤魂。过七月半祭祖，一定要有用茄子做饀的「茄饼」，后来请客也吃茄饼，于是大家把茄饼做得很考究，有胡桃肉，芝蔴等和糖的甜的，猪肉等做的咸的了。
-
故鄕习俗，农历七月十五中元节，家家都要祭祖，除酒菜之外，还必须要有以茄子切细同碎肉拌和为饀的糯米粉饼，名为「茄饼」，不知有无考据？（邗沟老农）
-
又是阴历七月十五日中元节了，想起故鄕在中元节这天，家家户户都要祭祖，名为「过七月半」，鄕下人家还要相互邀宴亲朋。过七月半一定要做「茄饼」，把茄饼用稻草心串起来，放在盘中，供在祭桌上，据说祖宗可以提着这种茄饼去参加阴世的「盂兰胜会」，听放燄口，早升西天。茄饼用面粉或米粉做的，饀有菜肉，鲜肉，豆沙，但以茄子为主，或用蒸笼蒸，或放在煎盘里煎。七月半晚上要到各街衙口水码头上，烧化银锭锡箔名为「恤孤」，以恤无主孤魂野鬼；中元节在故鄕是一年中最大一个鬼节，大家还要醵
-
又是阴历七月十五日中元节了，想起故鄕在中元节这天，家家户户都要祭祖，名为「过七月半」，鄕下人家还要相互邀宴亲朋。过七月半一定要做「茄饼」，把茄饼用稻草心串起来，放在盘中，供在祭桌上，据说祖宗可以提着这种茄饼去参加阴世的「盂兰胜会」，听放燄口，早升西天。茄饼用面粉或米粉做的，饀有菜肉，鲜肉，豆沙，但以茄子为主，或用蒸笼蒸，或放在煎盘里煎。七月半晚上要到各街衖口水码头上，烧化银锭锡箔名为「恤孤」，以恤无主孤魂野鬼；中元节在故鄕是一年中最大一个鬼节，大家还要醵
-
人家都要祭祖，名过七月半，要以茄子和肉切细为饀做米饼，名为茄饼，茄饼不知如何出典。无从考据。
-
农历七月十五日，为中元节，地方人士醵资延僧作盂兰盆会，施放燄口，以荐先祖亡魂，凡祭祀者必取茄切细与肉拌和为饀做饼，名为茄饼，不知如何出典，无从稽考，上期鄕讯已有刋登。至于盂兰盆会，据说，盂兰盆经为西晋竺法护所译，此经之缘起，以目莲之母堕入饿鬼地狱中，食物入口，即化为烈火，（所以平剧中演「目莲救母」老旦出场时，口中要衔著一火把。）目莲求救于佛，佛因说此经，教以七月十五日作盂兰盆以救之。按盂兰为梵语，亦作乌兰娑拏，即倒悬之意，七月十五日作盂兰盆会施放燄口
-
百花茄饼一、材料：二、面糊材料：三、调味料：四、做法：①虾仁剁碎，加入葱末姜末、胡椒粉、酒、盐拌匀成为馅料。②将面糊料加水调成糊状。③茄子切双燕刀片（一刀断，一刀不断撒上干太白粉，夹入馅料备用。④锅中烧热有油4杯，茄夹沾上面粉糊，入锅炸至金黄色捞出。⑤将油再加热，炸第2次，略炸10秒钟，捞出，装盘，洒上胡椒盐即可。老师的小叮咛：茄子最主要的食疗功效是强化血管、防脑溢血、防止动脉硬、化降血脂、降胆固醇，而经过油炸的茄子还是漂亮的紫色，不会变黑。
-
大陆陷匪以前，故鄕习俗，每年农历七月十五日中元节，不论城鄕，每一街坊、村庄，都要推请一、二位热心人士，出来挨户醵资，延僧在当地庙宇、祠堂或私宅内礼忏，晚上施放焰口与放水灯，超度孤魂野鬼。自农历七月初一日起，至三十日止，在此月内，不论大家小户，本愼终追远的传统美德，都要择日祭祖，名为「过七月半」，祭祖还要用切细的茄子和切细的肉加上佐料拌和为饀，做成糯米粉饼，名为「茄饼」供祖，同时还要邀请亲戚朋友来家宴飮午餐。故鄕在七月里，亲戚朋友多的人，几乎天天出去宴飮
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19